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這一鍋 (朝富店)

  • 位置: 台灣 台中市 西屯區
  • 類型: 各式火鍋
  • 地址:
    台中市西屯區朝富路36號
  • 電話: 04-36090088
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 10777
  • 低消: 500~1000
  • 高消: 1000以上
  • 經度: 120.637286
  • 緯度: 24.1667429

景點內容

景點描述

在台北市赫赫有名的這一鍋皇室秘藏鍋物,為85度C相關餐飲企業,以鼎王、無老鍋為假想敵,在台北地區有兩間分店,也終於進軍台中火鍋市場了,讓我殘念許久終於不用跑台北吃了。台中第一間分店的位置就位於知名景點秋紅谷旁的交叉路口,外觀採用玻璃帷幕,方正黑色的造型總讓我覺得跟某一些火鍋店好像,像是公益路上的無老鍋、庵鍋,該不會設計師是同一個人吧?由於附近是台中精華地段,車位超少,不論機車或汽車都停車非常的困難,千萬不要亂停,多繞幾圈找找看,因為看到不少車子,上面都被警察貼上違規逕行舉發的通知單。不要火鍋還沒吃到,小朋友就先飛走了。

10/1號開始試營運,10/6號正式開幕,優惠活動維持大約一個月,建議來吃最好先訂位,因為客人真的超多的。有事先訂位的話,要先跟門口的接待小姐登記,才會有人來帶位。

雖然說我們訂了晚上5點的位置,但還是在外面等候了約10來分鐘才順利進場,裡面跟鼎王、無老一樣都是有中庭造景的設計。結帳櫃檯還蠻寬敞的,後頭則擺放了許多陶藝品。

1樓的用餐環境頗寬敞舒適的,座位大部分是二人桌和四人桌的小包廂。店內的裝潢走黑色中國復古風,可能黑色看起來比較有質感,也較不容易髒吧。台中使用深色系的火鍋店真的不少,像是輕井澤、無老鍋等。

一樓的印章牆,小弟才疏學淺,看得懂的字沒幾個。

秦始皇?看到這個不免納悶了一下,雖然說是皇室秘藏鍋物,但跟秦始皇有什麼關係呢?後來詢問了一下,才知道這是大包廂的名稱,該店共有六個獨立包廂,分別用六個皇帝命名,如秦始皇、漢武帝、宋徽宗、唐太宗、明太祖等,感覺還蠻妙的。

獨立的大包廂,有厚重的包廂門牆與其他用餐區隔開,比較有隱私性,牆上還有帝王象徵的黃袍呢!

中庭最上方是大紅色的印章,這就設計得頗好看的,有種碩大就是美的感覺。感覺跟之前大唐盛世的裝潢有點像,但大唐盛世的那個印章,太讓客人有壓迫感了。

 

2樓位置就都是多人桌,而且2樓可以俯瞰整個中庭和外面街道,景緻較佳。

該店的特製醬料區,一旁則是益全香米白飯,兩種都是無限供應。醬料部分頗特殊的,像是陳年香辣醬、御用醋醬汁、腐乳醬等,有興趣的話都可以吃看看,反正是免費的。但是這邊沒有供應沙茶醬,吃高檔火鍋用沙茶醬,太過浪費和搶味了。

七葉羅漢茶,用很精緻的鑄鐵壺盛裝,是每桌都會送上的免費熱茶,喝完了可以請服務生再加水。打開茶蓋看了一下,是真的用茶包沖泡的,裡面還有放一顆羅漢果,加入熱水後,要浸泡放個三分鐘,不過這茶的味道我喝不太習慣,所以只喝了一小杯就停了。

皇室秘藏鍋物,菜單僅拍攝部分供參考。三種鍋底,分別是御膳麻辣鍋、一品酸菜鍋、鳳凰回巢鍋三種湯底,另外也可以做成鴛鴦鍋的雙鍋底,一鍋雙享受,但要再多$150。

鳳凰回巢鍋組合,一鍋$680,包含湯頭、鹿野雞、福氣粥。但是要注意的是,一但點了鴛鴦鍋,就算其中一種湯底是這組合,一樣是吃不到福氣粥的喔,因為是鴛鴦鍋,就不提供福氣粥了。

該店招牌牛肉是神仙牛肉。

海鮮種類也不少,連鮑魚、活蝦都有,聽說台北分店有展出飼養箱,讓客人看活蹦亂跳的海鮮,但台中似乎就沒展示了。

手工丸子、餃子

滑類

煮物

時蔬

計費方式跟鼎王、無老鍋都一樣,只是每桌低消是$680,另外限制用餐時間2小時。

沾醬如果要外帶的話,也是要收費的。

鳳凰回巢鍋$680

沒錯,我們就只點一種湯而已,考量點鴛鴦鍋就吃不到福氣粥,這樣就不夠福氣啦~所以忍痛放棄麻辣鍋。鳳凰鍋類似無老鍋的白湯,但兩者的味道差異,我覺得頗大的,內容物也不相同,無老的白湯內有人蔘、豆腐、鴨血等,但鳳凰鍋就只有竹笙和中藥材,而且是不能再續。而這鳳凰鍋,聽服務生說,是用老母雞去煲出來的,顏色呈現乳白色,非常的誘人。一開始,湯頭還沒滾開的時候,喝起來帶有胡椒的辛香,再加入蔬菜熬煮後,會越喝越有雞湯的鮮美,甘醇順口,而胡椒味會越來越淡,反而後勁的味道,讓人較為喜歡。

黃金腐竹

平常比較少吃到這個,需要煮一段時間才能吃,口感帶有點嚼勁,但我沒很愛這類豆製品就是了,還是大口吃肉比較爽快。

這精美的甕是什麼呢?印象中無老鍋的無老肉似乎也是長這樣?只能說這兩間店,真的有太多相似之處了,要不要乾脆結成姊妹店算了。

打開後才發現,原來是鹿野雞,鹿野雞顧名思義,就是台東鹿野當地的放山雞,比較特別的是, 這可是一甕三吃喔!怎麼三吃呢?首先,最上層是香滷豬肚和銀杏,銀杏可以抗老化,避免失憶,記得多吃一點。至於豬肚,處理得蠻乾淨的,口感脆嫩。這甕會由服務生幫忙下食材,邊下會邊講解,有問題也可以向她們洽詢。

超大塊的鹿野雞肉,看起來就很好吃,快丟下鍋煮透透。煮熟的鹿野雞,不愧是放山雞,口感較一般的雞肉紮實且彈牙,另外還富含油脂,吃起來不乾澀,也因為都切得蠻大塊的,所以吃起來會很有滿足感,一塊接一塊,這樣一份,一下子就喀光了。

最底層則是一大份的高麗菜,所以點了這甕,就不用點蔬菜了。

神仙牛肉$388

這是店家的招牌牛肉,神仙牛肉一上桌就煙霧瀰漫,視覺效果十足,奪人眼目。將美國僅次於Prime等級的choice無骨牛小排切片,算是很高檔的食材,一片片的懸掛在架上,在盤底則放上了乾冰,營造出煙霧繚繞,如同神仙騰雲駕霧般的效果,不過乾冰很快就揮發殆盡,果然是噱頭。

煙霧退卻後,色澤誘人的無骨牛小排,才露出廬山真面目,大約只有十片多,新鮮的牛肉當然要立刻下鍋烹煮。不要顧著拍照,錯過了賞味的絕佳時刻。

肉片蠻薄的,所以涮個幾秒就可以起鍋了,不然煮過老,就浪費這麼好的肉質了。

神仙牛肉

肉質鮮嫩無比,超好吃!但是價格也非常的貴,加上服務費後,一份突破$400,所以點一份嚐鮮就好,點太多可能就要到廚房洗碗了。

水蓮$108

原本是點高麗菜,但鹿野雞盅內就有了,所以趕緊改成水蓮,很少火鍋店有賣水蓮。新鮮的水蓮,丟入鳳凰鍋中稍微煮一下,吸飽了精華湯汁,口感鮮脆多汁,好吃。

綜合丸子$208

一份有五種手工丸子,但服務生並沒有解釋就走掉了,所以我也不知道各是哪幾種,菜單上的丸子單點,好像也沒五種這麼多。手工丸子不能放室溫太久,會變不好吃,建議都直接丟下鍋煮。

手工花枝丸

裡面包覆著帶塊狀的花枝,還蠻好吃的。

御用醋醬汁

味道稍微酸了些,我覺得搭配海鮮或肉類都挺優的。

陳年香辣醬

朋友說很香不會辣,所以也跟著用了一小碟來嚐嚐,真的挺香的,辣度很低,丸子沾著吃很讚。

仔細看了一下,鍋具應該也都是特別訂做的,上面還有刻字呢。

櫻桃蔓越莓冰沙

這一鍋的飯後甜點,冰沙竟然是用試管裝著,有點在夜店喝調酒的感覺,但試管架卻是寫滿了中國字,也不知道是哪種字體,西方的試管,中國風的試管架,還蠻有趣的。每人兩支試管,不能再續,口感酸甜,剛好解膩清口,還蠻好喝的,可惜不能續,比較讓人殘念,無老鍋都還能續一次說。

整體來說

這樣一頓下來,因為鳳凰回巢鍋組合特價5折,三個人總計花了約$1100,吃得還蠻飽的,但以原價來算,平均每個人將近要$500,而且鳳凰鍋也沒鍋底無限吃,價位上真的有些高,對我來說,可能一年吃一次差不多吧。

但鳳凰鍋的湯頭,我覺得比無老鍋的白鍋優,很有自己的特色。服務方面也都蠻不錯的,這邊的服務人員,沒有鼎王集團的拘謹,反而都挺熱情活潑的,以上是個人淺見,僅供參考。

提供服務:電話訂位

消費方式:單點

推薦菜單:鳳凰回巢鍋

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