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隨意遊 元件頁

口口香小吃店

  • 位置: 台灣 台北市 北投區
  • 類型: 中式料理
  • 地址:
    台北市北投區振華街10號
  • 電話: 02-28275872
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 3191
  • 低消: 200~500
  • 高消: 500~1000
  • 經度: 121.519551
  • 緯度: 25.115737

景點內容

景點描述

剁椒蒸鮮魚 湘菜也很辣

【訊息】台北市振華街10號

 


俗話說,四川人不怕辣,湖南人辣不怕,但不同於四川的麻辣,湖南用新鮮朝天椒醃漬的「剁椒」蒸草魚,辣中吃得到香、酸、鹹的層次,讓老饕定時得來報到解饞。 白拋拋的草魚片,舖上火紅剁椒,湖南經典老菜剁椒魚,不只辣,還吃得到酸勁,老闆說,一定要用當天買的淡水草魚,必須像洗衣服,用辛香料,來回搓洗,擦好的草魚,就得送進冰箱,冰一個晚上,讓低溫慢慢逼出,蔥薑酒的醍醐味,還得再洗一次,沖掉草魚土味,最後主角登場,密封發酵過的剁椒,舖的滿滿滿,就能送進蒸籠,讓每個毛細孔,吃進剁椒鮮香。

蒸好的草魚,就像少女肌膚,吸飽辣汁,辣味從舌尖,在嘴裡爆開,留下酸香尾韻,有湖南老菜,也有老闆的創意菜,別看它白白一片,淋上香油,和生切的朝天椒,大口咬下,辣到噴火。 吃辣出名的湖南人,辣中有香、鹹,酸的層次,就算吃得滿頭大汗、頭頂冒煙,老饕還是得定時報到。

 

更新日期:2011/06/01

‧欲知更多詳情,請上民視生活通》http://news.ftv.com.tw/?condir=life

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