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戽斗米糕

  • 位置: 台灣 台南市 中西區
  • 類型: 地方小吃
  • 地址:
    台南市金華路四段98號
  • 電話: 06-2200556
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 2917
  • 低消: 100以下
  • 高消: 100~200
  • 經度: 120.194944
  • 緯度: 22.998508

景點內容

景點描述

 

充滿人情味道的台南城市,在經過的街道或巷弄裡,

不經意地總會發覺那些純樸簡單,人潮絡繹不絕的小店。

他不需要過度的商業形象包裝,不需要特別設計的LOGO和店面裝潢,

有的是以傳承下來的手法烹煮的古早味美食,

簡單的桌子椅子,是那樣真性情親近人的樣貌。

 

台南,是我從小到大生長的地方。看著現代環境的變化,

更會對這股溫暖熟悉的味道產生共鳴和情感,

一個下過雨的夜晚,晚上八點還未吃晚餐的我和友人,

飢腸轆轆的到了金華路這家40幾年歷史的老店。

 

「戽斗米糕」

戽斗的由來,因老闆小時候比較瘦,下巴較尖而有此稱。

我喜歡這樣最原始簡單的,情感的取名方式。

 

位於藥王廟附近,而金華路位於中西區較熱鬧地帶,

常常會有廟會活動等遊行掃街,湊巧的話,絕對讓人更感熱鬧氛圍。

看見老闆用本土語言”台語”的腔調,和自己員工聊天對話,有著熱情親切的處世風格,

我想綜合這些感覺,還沒上菜就已經先品嚐到台南的在地味道了。

 

雖然主要是賣米糕的。但它好吃的可不只是米糕而已,

鍋燒意麵、水餃、蚵仔煎、酸辣湯、四神湯、滷料、都是這裡客人滿必點的選擇。

菜單看到的,其實每樣我都想細細品嚐啊。

這晚,和友人點了簡單的幾道,米糕、肉燥飯、炒青菜、貢丸湯。

後面吃到開胃了,意猶未盡之下又點了個蛋煎。

 

米糕上面擺了,可口的肉燥滷肉、酸甜的醃小黃瓜片、還有我愛的魚鬆。

正港米糕會使用長糯米、戽斗米糕米蕊炊煮的軟硬適中。

剛剛好的咀嚼感,有滷汁的甜,小黃瓜的解膩和魚鬆的香,

非常的順口和對味。

 

也非常喜歡他的肉燥飯,沒有油膩的浮油。

而是滷的帶香的味道,鹹中帶甜,和肥肉燥搭配起來,很下飯。

而燙青菜也是加入了滷汁,清爽又帶味。讓不慣吃菜的我因為一道菜味蕾全開。


蚵仔煎系列也好吃,份量十足。

 

喝著貢丸湯,細細品嚐。

我的台南朋友,說這有著古早味的味道。由味蕾竄入他的兒時記憶

我想這就是食物和情感的連結吧,簡單而深刻。


故意選在剛好可以賞路景和觀察店家作業的外面座位,

吃飯時,看著他們員工的工作狀況和模式,

菜單先點,交給前面的櫃檯人員,再由櫃台人員用廣播方式指揮各站出菜,

廣播方式還有抑揚頓挫的習慣口吻,為了要明確地傳達指令。

 

因為生意真的很好,所以內場員工很多。

有秩序和效率卻又有著人情無壓力的工作模式,

在這樣的店吃飯,心情是輕鬆自在的。

店家不會因為生意好而失去品質或者態度差,客人也不會等菜等到沒耐心,

他們是這樣的傳統小吃,除了味道古早味和樣式多以外~

這也是我喜歡的一點。

 

因為生意好的拓店,讓裡外都有座位。

 

營業時間重五點半到晚上十二點半,通常小吃店八、九點就收攤了。

這樣的營業時間非常適合工作時間較晚下班的人,

每個時段都有客人不斷進來,無論是吃晚餐或者吃宵夜的。

絡繹不絕的是濃濃的台南味。


飽足一頓後,看見碗上紅色兩個字 ”戽斗” 這兩個字也就這樣刻在心中,

發覺這間在地台南小吃後,我想以後我必定成為老顧客。

沒有介紹很多餐點部分,因為更想傳遞的是

這份情感和食物連結的簡單美好。













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