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阿水師素食潤餅

  • 位置: 台灣 新竹市 北區
  • 類型: 地方小吃 中式料理 其它類別
  • 地址:
    新竹市東區仁化街14號
  • 電話: 03-5231399
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 3425
  • 低消: 100以下
  • 高消: 100~200
  • 經度: 120.964961
  • 緯度: 24.8051531

景點內容

景點描述

新竹城隍廟對面的小巷子裡,有一家非常知名的潤餅店,與廟口百年郭家潤餅不同的是這裡只賣素食潤餅,內餡分為加蛋與純素兩種,所謂加蛋指的是蛋酥,這家阿水師素食潤餅每到店家炸蛋酥時,附近總會飄散一股蛋香,這裡的潤餅也因為料多實在,味道不錯而聞名,也因此吸引電視節目來此採訪。

除了電視媒體之外,也有不少介紹美食的平面媒體來報導,店家將報導內容簡單整理後,貼在店門口。

店內不提供座位,所有空間都用於備料,整體環境維持得很整潔,店門口的桌子上擺了一些裝罐的辣椒醬,據說這裡的辣椒醬也是招牌之一,兩種口味的辣椒醬一樣分為加了小魚乾的一般辣椒醬與只有豆鼓、辣椒做成的素食辣椒醬。

餐點選擇只有純素與加蛋兩種潤餅,另外還有店家自己煮的青草茶,其實這裡還有賣包子,只是包子必須買整袋並且要自行加熱,如果想零買或現吃是沒有辦法的。

 

現點現包的潤餅非常新鮮,有許多計程車運將,都會來買個好幾捲當作正餐與點心。這天來買時,剛好碰到一位運將大哥一次買了四捲,老闆娘還貼心地給大哥得來速服務,因為這裡實在很難找停車位,加上警察又多,所以老闆娘都會為開車的朋友提供這項服務。

潤餅捲體積一般,一捲35元價格屬中上價位。

這潤餅買了一段時間之後,外表的潤餅皮還沒有看見濕潤的現象,可見內餡材料的溼度維持得很好,以往外帶潤餅最怕的就是要吃的時候,外皮已經糊掉變得軟爛,不僅口感變差,吃到後來也會膩。

潤餅捲內餡以高麗菜為主,老闆娘說他們的高麗菜,都是選用台灣的高麗菜,口感清脆而且有高麗菜香,現在很多店家使用的是韓國進口的高麗菜,價格只有台灣的1/3,但是沒有香氣,而且口感過硬不太好咬,所以即使成本較高,她還是堅持使用本地高麗菜。經過老闆娘這麼一說,感覺這高麗菜吃起來好像真的比較香甜,其他像豆芽菜、豆干與香菇等等吃起來也都很新鮮,提香的素肉酥吃起來也是香香甜甜的,而且沒有油蒿味。以黃豆製成的素肉酥是素食店常見的材料,不過常常吃到有油蒿味的素肉酥,實在是很落漆。這天特別點了辣味的潤餅捲,老闆娘在捲餅時會用烤肉刷刷上一些辣椒醬,可能是加的量太少,吃的時候並沒有感覺到辣味。

店家自製的青草茶,喝起來有明顯的青草香,甜度適中,喝起來感覺蠻清涼退火的,不過個人比較偏好薄荷味重的青草茶,阿水師的薄荷味較薄弱,對我來說口味一般。

特色:城隍廟附近的知名素食潤餅店
營業時間:10:30-20:30
每月第一、三周星期一公休
提供服務:
電話訂購、外送服務
價位:
每人平均消費NT35元
消費方式:
單點
餐飲菜單及價格:

  • 素食潤餅35元/捲
  • 青草茶20元/杯
  • 菜包50-元85元/袋
  • 豆鼓辣椒(素)120元/瓶 (小魚)150元/瓶

推薦菜單(人氣餐飲):

  • 潤餅
  • 青草茶
  • 豆鼓辣椒

注意事項:園區30份以上、新竹市區15份以上可外送

推薦菜色

  • 潤餅
  • 青草茶
  • 豆鼓辣椒
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