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二條六

  • 位置: 台灣 台北市 中山區
  • 類型: 地方小吃
  • 地址:
    台北市中山北路一段33巷6號
  • 電話: 02-25214333
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 4615
  • 低消:
  • 高消:
  • 經度: 121.521713
  • 緯度: 25.048731

景點內容

景點描述


原住民的歌聲渾厚嘹亮,穿透了台北市中山區的這一間二條六餐廳,就連深受感染的客人,也忍不住拍手助興,就像是來到了無憂無慮的東部地區,原來這裡賣的,就是台北市少見的原住民料理。


唱起歌來,舉手投足都散發魅力的老闆,正是家鄉在台東的阿美族人頭目伊當,漢語名字是高學宗,現任原聲藝術團團長的他,立志宣揚原住民藝術文化和傳統料理。


用料理傳遞原住民文化,當然少不了飛魚和山豬肉,最有代表性。


正當季的飛魚,簡單調味就很可口,用甘蔗皮和砂糖作為煙燻基底,飛魚立刻吸收甘美甜味,


不過要讓料理充滿變化層次,老闆還加了一塊豬肉來增加口感,


將表皮微微炸酥的豬肉,順著紋路以半肥半瘦的方式切塊,


稍作醃漬後,就可以與切塊的飛魚,來個愛的大結合,放進蒸籠送做堆囉!


還有原住民都愛吃的山豬肉,這裡當然也有囉!


富有豐富油脂的山豬肉,用爆香的方式快炒,最能逼出香味,


經過大火洗禮,肥肉的部份變得脆口,而非一般軟爛的口感,


加上濃郁的香氣,足以讓人配上好幾碗飯。


擅長利用天地食材的原住民,這回在烏來抓到比拇指還要大的溪蝦,可不是常常有喔!


要料理的美味,可以先用酥炸的方式保留溪蝦原味,


接著再用蔥和辣椒,做成椒鹽的料理,就是超級開胃的下酒菜。


炎炎夏日沒有胃口,不如來一盤涼拌山豬皮,


脆脆的口感,帶有Q度,吃來過癮極了。


最妙的是,人蔘大家都知道,不過人蔘的葉子變成一道料理,可就只有這裡才有啦!


有個熱情的老闆,讓人用起餐來也能格外放鬆,只是原住民的料理開在都市裡,因為食材特別講究,也讓成本高出許多,造成經營不易。


依山傍海的居住環境,讓原住民的個性有天生的單純,好客,因此對待客人也能像跟同鄉相處一樣,不分你我,正因為這樣的特質,才讓巷弄裡的這間小餐廳,天天歡樂高歌,快樂的不得了~~~



消費資訊
營業時間
11:30~14:00

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