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原創花雕雞 (板橋大遠百店)

  • 位置: 台灣 新北市 板橋區
  • 類型: 中式料理 各式火鍋 食補藥膳
  • 地址:
    新北市板橋區新站路28號B1
  • 電話: 02-89517138
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 5597
  • 低消: 200~500
  • 高消: 200~500
  • 經度: 121.4664973
  • 緯度: 25.013513

景點內容

景點描述

有名的原創花雕雞也在板橋大遠百開分店了,位置就在B1的大時代美食廣場內,佔地面積很大,加上店門前的那隻巨大招牌咕咕雞,經過很難不注意到這家店。

大時代廣場內的店家,都走復古味的裝潢,當然原創花雕雞也不例外,整體古色古香的。

店內的用餐環境明亮整潔,復古的裝潢中穿插著可愛的咕咕雞圖案,整個空間多了些可愛俏皮的氣氛。

店門口有一本菜單供往來的客人翻閱參考,招牌就是原創花雕雞,小份449元,大份799元(須外加一成服務費)。

店家前面播放著電視節目的口碑推薦與介紹,果然是名氣響叮噹。

服務生會依用餐人數帶位入座,並送上冰涼的麥茶再進行後續的點餐。

因為用餐人數只有兩人,點了店員推薦兩人份的花雕雞雙人套餐799元,開鍋前店員會詢問可接受的酒精濃度來調整鍋內的酒量及開鍋時間,剛好我們都不太會喝酒,所以特別煮久一點讓酒精蒸發多一些。 

一開鍋,香噴噴的花雕雞登場了,據說花雕雞還有分便宜的跟貴的,便宜的是有帶骨頭的,貴的則是幾乎沒有骨頭。這裡的花雕雞使用小雞翅和小雞腿的部位,肉質鮮嫩,煮久吃起來也沒有柴柴的感覺,很好吃。

吃這種另類火鍋一定要來點蔬菜,剛送上桌的炒水蓮,帶點肉絲的香氣,清爽好吃。

雞肉跟蔬菜單吃其實都有點鹹,很適合配碗白飯或麵食。吃了一會兒,終於等到我們點的手工粿條上桌,放入鍋內一起燉煮,吸飽了帶酒香醬汁的粿條Q彈軟嫩,搭配花雕雞吃很對味。

第一階段完成後,接著店員送上菇類及豆皮在剩餘的醬汁裡熬煮,沒有濃厚的酒香,食材吃起來味道比較像是滷味。建議食材還是不要在鍋內煮太久,煮久了容易味道過鹹。


豆皮很好吃,Q滑不乾澀,入鍋悶煮一會兒,吸飽湯汁味道絕佳,難怪店員在介紹配菜,會對豆皮特別著墨。

接著店員會再來詢問是否繼續用餐?因為接下來要將鍋內的剩餘食材及醬汁撈起,放置在另一個盤子和碗上。

剩下的湯底要加大骨湯及高麗菜再次加熱熬煮,煮出來的湯頭比較平淡,因為只有加高麗菜提味,感覺很普通。

整體來說,花雕雞很美味,連我這種不喜歡酒類料理的人都會喜歡,而豆皮及粿條等食材也都很新鮮好吃,唯一美中不足的就是口味偏重鹹些。

想品嚐美味的花雕雞,最低消費是兩個人一起算,建議可以多找些飯友一同前往,這樣同樣是一鍋花雕雞,可以點選的食材種類相對就多很多,吃起來也會更豐盛!

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