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爆炸雞台灣料理餐廳

景點內容

景點描述

離開 彰化大村新三寶 後,我們家今年的暑旅也快畫上了句點

曾經在好友 sally吳 的家,看她介紹過的爆炸雞台灣料理餐廳不僅好吃營養又補身

所以把這家餐廳列在這次暑旅的END,要好好的幫家人們補補身子

 

 

爆炸雞台灣料理餐廳跟我印象的台菜餐廳很不一樣,因為它沒有開門見山的店面

反而是設在燕窩博物館的2F,原來是房東打算在1F作營業店面,所以爆炸雞才轉向2F發展

 

這讓初次前來的我們,還因為找不到爆炸雞的入口處,而莫名奇妙走入還沒營業、空盪盪的燕窩博物館

讓偉哥笑話帶錯路的我,找不到入口卻又不死心,打電話問爆炸雞「老板、你的店到底在哪裡呀」

老板笑到不行後,才告訴我「小姐、你們可以從燕窩博物館的左邊入口處坐電梯上來2F呀」

丟猴~~丫恩卡渣共A~~這下丟臉丟大了

 

老板娘在2F門口迎接我們一家三口,對剛剛在電話裏我們倆的對話,四目相接後又噗滋的笑了出來

我想、我應該是爆炸雞開店有始以來,第一個因為找不到餐廳入口處而打電話問老板的客人吧

 

老板娘招呼我們入坐日式竹席包廂後,送上MENU、開始邊介紹邊為我們點菜

 

 

等待爆炸雞上桌的時間,趁著餐廳客人還沒坐滿,趕緊來認識爆炸雞的新環境吧

牆上各大報紙媒體上,盡是爆炸雞的美味報導,連美食評鑑家~胡天蘭也對爆炸雞讚賞有加呢

 

 

這面鎮店之牆真的太有氣勢了,耀眼的光芒象徵爆炸雞一路長紅、事業蒸蒸日上

 

說到這、順道一提,其實爆炸雞的老板在創業時不是賣料理的,是賣跟雞一點關係也沒有的烏龍青草茶

而經過三十三個年頭的堅持和打拼,累積更豐沛的力量後蛻變成為爆炸雞台灣料理餐廳

告訴大家,老板在餐前提供的烏龍青草茶真的超級夭壽好喝的,完全沒有青草的草藥味,而是淡淡的清香味

連我這個不敢喝青草茶的人,那天竟然把整壺的烏龍青草茶喝到見底內!!!!!~~~我真的太強了我

 

爆炸雞連用餐的筷子也很有戲喔!!店內筷子強調是不上漆料、不作防腐處理,完全採用竹子製成的

而且老板娘還說,這筷子在餐廳用餐完畢後,還可以讓我們帶回家重覆使用,保證10年不壞,真的好厲害

 

來吧來吧!!大家把碗筷準備好囉!!我們準備開飯囉

夏天吃飯習慣要有前菜冷盤的我們,那天點了超低溫生魚片 (NT280),總共有三種的生魚片

OH~~生魚片真的是超低溫的,一口咬下還能吃到生魚片身上的小碎冰,真的超消暑的

 

從來沒有吃過檳榔花的我們,那天也點了檳榔花 (NT280)來試試

粗梗脆脆的口感,感覺上很像是吃桂竹筍的感覺,但滋味上又跟桂竹筍很不一樣,真的很與眾不同

說不出來它的口感《好啦~我承認我詞窮了啦》,但是停不下來的筷子證明了它的美味喔

 

窯燒甘蔗豬腳(小) (NT350),經過七十二小時慢火熬煮的黃金豬腳

調味只需要手工醬油、紅甘蔗及水的調味,就能有這迷死人不償命的絕對好滋味

 

 

可別以為煮了七十二小時的豬皮是軟爛的,告訴你,這豬皮是Q彈的,剛好就是我最喜歡的口感

還有那醬汁,拌入熱飯裏,隨之散開的白煙,WOW~~光是那香氣就夠讓人垂延三尺的了

 

這是蔥爆草蝦 (NT500),草蝦在高溫油炸過後,拌入鹹香鹹香的蔥末裏,連蝦殼都好有味道內

 

蔥爆草蝦屬於重口味的料理,所以店家也很貼心的放入苜蓿芽讓客人解解膩

然後我們家Amy又意外發現,其實苜蓿芽+草蝦,也能蹦出順口的美妙滋味喔

 

這鍋就是這次要幫家人們進補的枸杞人蔘招牌爆炸雞 (NT1100)

而服務生小姐的手腳之快,我還沒來得及喊出「放開那隻雞」,她就把我們的雞給五馬分屍了《阿門》

 

爆炸雞的製作過程相當費功,店家將中藥材及袓傳秘方放進烏骨雞的肚子裏,用高壓袋完全密封後

再用鐵絲及紅土層層包裏近十一層,經過四小時的高溫高壓窯烤後

烏骨雞的精華和中藥材融為一體時,爆炸雞才得以出土

又因為紅土有承受高溫高壓的特性,所以在窯烤過程中會發出嗶嗶啵啵像是爆炸的聲響,因而得名

 

 看看我們的雞,裏面有人蔘枸杞等等的藥材

高檔的藥材+營養價值極高的烏骨雞,這湯頭真是大姆哥的好 好 好

 

 

 

細細的品嚐、慢慢的回味,在我們以為這鍋雞湯已經是END了,老板娘又親送上一盤水果來

餐後水果是土鳳梨,老板利用鳳梨皮來作盛盤這點,真是具環保又美觀

 

而且鳳梨真的好甜,沒兩三下,就被我們掃光光了,真是滿足呀、這一餐

 

2014年、我們家的暑旅,就在爆炸雞這一站畫上完美的句點

相信有爆炸雞的加持,回家後的我們,該工作打拼的、該認真讀書的,一定會更有精神、更有體力的

 

爆炸雞台灣料理餐廳位置在:彰化縣花壇鄉灣東村灣福路56號2F

營業時間:週一~週日 am11:00~21:00

訂位專線:04-7882883

爆炸雞台灣料理餐廳 臉書  https://zh-tw.facebook.com/Baozag

爆炸雞台灣料理餐廳 官網  http://www.baozag.com/old/index.htm

推薦菜色

  • 超低溫生魚片
  • 窯燒甘蔗豬腳
  • 蔥爆草蝦
  • 枸杞人蔘招牌爆炸雞
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