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大排檔生猛海鮮

  • 位置: 台灣 南投縣 竹山鎮
  • 類型: 中式料理
  • 地址:
    南投縣竹山鎮大明路259號
  • 電話:
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  • 人氣: 3132
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  • 經度: 120.683031
  • 緯度: 23.759701

景點內容

景點描述

這家大排檔算是剛開業沒多久,但是卻被當地人極力推薦的店家,

這家店有何魅力?可以在山產為主的竹山殺出一條屬於他海鮮大排檔的路,

今天就讓大家從文章中去了解他獨特的魅力。

店家沒有太華麗的裝潢只是一間鐵皮屋,擺設也一般店家沒有太大的差別,

菜單上也不見有特別的菜色,所以要從這方面了解他的魅力根本沒辦法。

相信很多人吃過海產店,但是大家看見的應該都只看到一台保鮮的冰箱,

然後把食材放在上面供大家挑選

而在這邊發現了跟很多店家不一樣的地方,

那就是他也有活生生食材讓大家挑選,特別強調新鮮。

強調新鮮當然還不夠,東西不好吃那怕新鮮也不一定有客人。

所以就點他幾道菜來品嘗看看。

 

鮮蝦炒麵

很難想像這樣平凡的炒麵,會是當地人推薦必點的菜色之ㄧ,

但是當吃過後就知道原因了,

這炒麵裡面的蝦仁還真是多,用料非常實在,

單吃蝦仁不會像其他店家一樣蝦仁炒的沒味道,

蝦仁的部份吃起來多了許多的香氣,

麵也炒的軟硬適中,且有點鐵板的味道很特別的作法

 

蝦仁炒飯

這也是當地人推薦的,吃過後原因跟炒麵差不多,

就用料實在,飯也有鐵板的獨特香氣,

炒飯用的白飯應該有特別挑過,飯的口感很好粒粒分明。

炒飯炒的乾溼適中,不會太乾讓人難以下嚥。

 

炒孔雀蛤

這道菜怎樣看都很普通,但是吃了以後會發現跟別的地方不一樣,

老闆不知道加了哪種香料,應該算是他的秘方吧

這味道特別鮮美,也散發出一種很難形容的香氣,

這香氣不是來自那些蔥.蒜.九層塔.完全不知道是哪種香料

但香料卻把這道料理加分許多。

 

鮮蝦

他的蝦子做法就吃的到最原始的鮮甜,只把蝦子撈起來直接川燙的方式料理

最後加上一些薑絲、蒜末等點綴顏色就上桌了。

這樣料理的蝦子果然是最好的吃法。

 

砂鍋魚頭



這鍋砂鍋魚頭湯可就厲害啦,雖然只是看到魚跟豆腐在湯中,

跟一般沒兩樣,但是你喝過就知道他厲害的地方,

湯底事先使用了蔬菜與海鮮熬煮,把湯底變成了高湯。

然後再用這樣的高湯來做這道料理,

高湯就已經夠鮮甜了,再加上魚頭在煮的過程中散發的魚鮮,

兩者融合在一起就是無懈可擊,湯中的嫩豆腐經過這樣的高湯煮過,

豆腐充分的吸收了整個湯的菁華,豆腐滿滿的鮮甜味吃不出豆腐原本的豆味。

整個湯中就只有魚肉跟豆腐沒其他的東西,但卻是這樣的美味,

有機會到竹山一定要到這家大排檔吃上一回。

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