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蝸牛餅舖

  • 位置: 台灣 新北市 三重區
  • 類型: 中式點心
  • 地址:
    新北市三重區大智街202號
  • 電話: 0955-275355
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 3424
  • 低消: 100以下
  • 高消: 100以下
  • 經度: 121.490289
  • 緯度: 25.071142

景點內容

景點描述

「蝸牛」蔥油餅 餅皮脆.蔥餡香

【訊息】蝸牛餅舖|新北市三重區大智街202號

 


一般的蔥油餅形狀就是一片圓餅,但新北市三重有間小攤子,他們賣的蔥油餅看起來就像蝸牛殼,品名就叫做「蝸牛餅」,利用麵糰裹住蔥餡,再繞成一圈圈的形狀下鍋煎,才能讓餅皮酥脆、蔥餡香味十足。
蔥油餅在鐵板上煎得滋滋作響,沒多久,外皮裹了層金黃色,香氣四溢,一旁等著吃的小弟弟眼神沒離開過,忍不住想大快朵頤,發現了嗎?這蔥油餅的形狀跟別家可不一樣,一圈又一圈,就像蝸牛殼一般,老闆取名「蝸牛餅」,製作過程秀給你看。

大量的南部粉蔥灑到桿開的麵皮上,把餡料包起來之後,折成長條,輕輕延展麵糰至少100公分,慢慢捲三圈,「蝸牛餅」成形,再送進冷凍庫,這樣煎起來才會乾爽不油膩。

同樣手工製作,名叫「起陽扁盒」的韭菜盒,花蓮吉安韭菜等餡料多到像座小山,薄皮都快包不住,現煎餅皮包住滷牛腱的牛肉捲餅,扎實口感更是讓人難忘。

師承老父親手藝,手工現做,隱身巷弄的小店,誠意照樣感動顧客。(民視新聞鍾佩瑜、古高樹台北報導)

 
更新日期:2011/04/03
‧欲知更多詳情,請上民視生活通》http://news.ftv.com.tw/?condir=life

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