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老頭麵

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還記得從國中開始,每次早上跟朋友打完籃球,
就會一群人跑到當時鶴聲國中對面的眷村裡,
坐在沒有華麗裝潢,沒有店名,樸素的小麵店裡,
向一個退休榮民模樣的老頭點上一碗乾麵,
熱騰騰的乾麵加上大量的辣椒攪拌後,
瘦中帶肥卻不油膩又香氣四溢的肉燥,
搭上辣椒的微辣和醬汁的濃香,Q彈滑溜有口感的手工麵條,
補充著我們一早運動過後流失的體力和汗水,真是再完美不過的早餐了
(認識住在台北的老婆後,她一直很難理解早餐吃麵的感覺,在她的觀念裡,
吃麵應該是午餐或晚餐的節目,這飲食習慣的問題我也搞不太懂)

 

只是之後眷村改建,麵店遷到了目前在大馬路旁的位置,
騎樓前的遮雨棚也加上了不明顯的"老頭麵"字樣,
應該是以老闆命名的吧!剛遷移店面的前幾年還有看到老頭在煮麵,
後來慢慢的煮麵也交給了老闆娘,也漸漸多了目前的幫手,
現在老頭已經多年不見,估計是踏上取經之路了。

 

目前的店址,在屏東市和平陸橋下來左轉的路邊,
對面有個天主教的幼稚園,注意一下不難找


 

店名就只寫在這個遮雨棚上,"老"字還被樹葉遮住了,沒有明顯的招牌
不過來的幾乎都是熟客或口耳相傳的,所以影響不大
 


 

小菜就是簡單的豆干、海帶、跟豬頭皮三種,
可以跟老闆點要大盤或小盤的,也可以自己夾,豬頭皮蠻受歡迎的,
常常缺貨,這天我來的時候就只剩豆干跟海帶,
夾了一盤小份的豆干海帶混搭,它們的小菜都滷的很入味,
滷汁的甜味很明顯,不會像有些店的豆干只有滷出褐色卻沒味道,
還要加一堆醬油,吃到的都是醬油味


 

這天點的是小碗乾麵,手工麵條,也有細麵可以選,
從以前到現在都是這樣點,頂多偶爾看食慾更換大小碗而已,
其他什麼麻醬面、醡醬麵還是餛飩麵的就沒點過了,
肉燥不會全偏瘦或偏肥,所以也不會有太澀或太油的口感,很適中

 

 

這是這天點的乾麵+小菜+固定附的小碗湯




乾麵的醬汁都在底下,上桌後好好的攪拌是一定要的啦!
不怕辣的可以多加一點辣椒,它們的辣油不會太辣(個人覺得),
不是會發麻的那種,加一些可以讓辣椒香氣再加分




以前吃乾麵都是吃到底部時,自己去勺一碗湯,
乾麵的醬汁混合熱騰騰的湯,喝完真是大呼過癮啊!
現在雖然都會先上一小碗湯,不過吃完麵還是可以自己再去勺,
還可以再加一點蔥花到湯裡,美味再加分




老闆娘特寫,拍的時候老闆娘說會不好意思,
叫我一定要拍的話也拍她在煮麵的樣子就好



 

價目表,這幾年物價上漲,價錢多少有調整一點,
紅衣服店員前面的小櫃子就是小菜區,
應該是正在補貨中,小菜也消耗得很快...



 

這間老頭麵從國中吃到現在,連我結婚當天早上還去光顧,
還順便包了兩碗給岳父岳母,他們也是讚不絕口啊!
現在是我回屏東固定會去吃的兩間早餐麵店之ㄧ呢!寫完我又流口水了...QQ



 

營業時間:06:30~13:30
店休日:週一

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屏東火車站前中山路直行>左轉民族路>左轉和平路>過和平陸橋>下橋後左轉自由路西段,左手邊迴轉可抵達

大眾運輸

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其他方式

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