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勝博殿 (新光三越台南西門店)

  • 位置: 台灣 台南市 中西區
  • 類型: 日韓料理
  • 地址:
    台南市中西區西門路一段658號6F
  • 電話: 06-6027638
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 10351
  • 低消:
  • 高消:
  • 經度: 120.197803
  • 緯度: 22.9868091

景點內容

景點描述

以往想吃日式炸豬排時,腦海裡大概只有品田一個名單,自從新天地6 

重新整理後進駐新餐廳,現在又多了個勝博殿可選擇,早耳聞勝博殿豬排 

的廣受好評,終於有機會能品嚐了!



 
 

從開幕到現在,每到用餐時間勝博殿前總是大排長龍,這次刻意提早一些 

時間前往,還好並沒有等候太久。服務生先在門口為我們點餐,入座後會 

先上高麗菜絲與小菜,大概再過幾分鐘餐點就來了,上餐速度算挺快的。


 

高麗菜絲刨得很細,醬汁是搭配和風醬,酸酸甜甜,不過我們都比較喜歡 

品田的芝麻醬,所以這個沒有吃很多,最後還剩一堆。


 

 

小菜有黑豆與醃漬白蘿蔔。黑豆軟綿微甜,我很喜歡!吃了好多~XD

醃漬白蘿蔔清脆微酸,很開胃,也是不錯。 

 

 

主餐:蔥花蘿蔔泥腰內豬排、名古屋味噌豬排、咖哩脆嫩雞排、鍋膳腰內豬排。

勝博殿豬排分為腰內與里脊兩種,腰內肉口感細緻柔軟,里脊則是有嚼勁。(註一)

 

 

蔥花蘿蔔泥腰內豬排 (320)

 

一端上來即看見滿滿的蔥花與蘿蔔泥,旁邊還附了葡萄柚切片。

豬排的肉質相當細緻滑嫩,肉汁飽滿,一口咬下,外脆內軟的口感超讚!

蘿蔔泥清甜爽口,兩者搭配一起吃,真是清爽不油膩!

 

 

名古屋味噌里脊豬排 (300)

 

這道是我點的,他是由名古屋赤味噌調製成,豬排上灑滿蔥花,吃起來跟平日

所吃的味噌風味不太一樣,沾醬的顏色偏深咖啡,味道鹹中帶甜,一點點就很

夠味,讓我根本遺忘一旁剛剛磨好的芝麻豬排醬,直到吃完才想起~XD


 

  

咖哩脆嫩雞排 (300)

 

雞排肉質很細,鮮嫩多汁,軟嫩到一咬就斷,絲毫不費力。很少吃到這麼嫩

的雞排耶!咖哩是日式甜咖哩,加了七味粉後美味度更提升,不過個人還是

喜歡顏色更黑,口味更辛辣的咖哩,勝博殿的咖哩屬於普通程度。


 

 

鍋膳腰內豬排 (290)

 

豬排上淋了滿滿蛋汁,用陶鍋裝盛一起端上桌,蛋的熟度可以選擇,我們

選半熟的蛋。挖了一口品嚐,半熟的蛋滑嫩細緻,浸在裡頭的豬排吸飽sauce

鮮嫩多汁,非常美味。


 

 

 

甜點有抹茶冰淇淋、芒果冰淇淋、熱梅醋可選擇。我們選冰淇淋兩種口味各2

我的是抹茶冰淇淋,口味上還OK,沒有特殊感想。


 

勝博殿的豬排與雞排都很軟嫩細緻,米飯也香Q好吃,不過高麗菜絲因為

sauce的關係,大家還是偏好品田的。與品田比較起來,勝博殿的豬排大勝,

但是論服務與用餐環境,會覺得品田比較好,勝博殿的服務生訓練不及品田

專業有素。上菜速度很急促,收桌的速度也是。雖然品田用餐人次一樣很多,

但是不會讓人有很緊張的感覺。只能說兩間各有優缺點囉~

 

  

註一:里肌肉與腰內肉的差別?

 

里肌肉

位於背部的中段部位。

在豬肉中里肌肉與腰內肉並稱是最高級的部位,

肉質柔軟甜美,軟中帶Q為其特色。

肉色比其他部位的豬肉顏色較淡,具有獨特的風味,口感極佳,

是豬肉中鈣質含量最高的部位;營養價值頗高。

 

腰內肉【小里肌肉】

位於里肌肉的腰椎內側。

肉色紅潤,肉質滑嫩,鮮嫩多汁,健康低脂,

是豬肉中鐵質、維他命B1含量最豐富的部位。

 

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