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潮汕沙鍋粥 (中和店)

景點內容

景點描述


吃膩了一般廣東粥,試試這個來自中國潮州和汕頭的潮汕粥吧!曾經是導遊的老闆娘特地請師傅到中國取經,就是要客人吃到正統潮汕粥品的美味。


好不容易引進台灣的潮汕粥,裡頭可是藏著許多門道,而其中最重要的是,一定要用生米熬成粥,整個過程要花上三十分鐘,而主角級的米粒,可是特選過的台東池上米,用池上米現點現煮成粥,擄獲許多客人的心。


實在的還有每天從水產公司新鮮直送到店內水族箱的海鮮,新鮮度百分百,才能做出這道店裡熱銷排行第一名的蟹膏粥。


潮汕粥講究米漿的濃稠度,看起來師傅只是不斷攪拌粥,但裡頭可藏著大學問,師傅表示就是要看冒泡泡,因為如果有米漿跟沒米漿,它的泡泡會不一樣,煮這個也沒甚麼秘訣,就是經驗啦!


此時加入鮮蝦、小干貝和自製吻仔魚丸,再放點芹菜提味,最後一定要加上店家的獨門秘方堅果醬,接著再攪拌一下,最受客人歡迎的蟹膏粥就可以上桌囉!


用高湯做基底同樣超順口的,還有這個干貝鮑魚粥,老闆娘對食材也相當講究,


特選智利鮑魚,經過師傅耐心燉煮三十分鐘,超鮮美的干貝鮑魚砂鍋粥終於上桌囉!


說到有嚼勁,可不能錯過這一道,店裡最夯的招牌小菜金沙中卷。


中卷是老闆娘特地到蘇澳那邊去找的,然後就跟師傅研究看怎樣去配,算是店家的招牌,客人每個人來都一定點。


必點的金沙中卷,美味秘訣在於師傅快炒爆香,將中卷裹上薄薄的太白粉,下鍋油炸,大約一分鐘就能起鍋,接著用蔥、辣椒和鹹蛋爆香,加上少許調味料,香辣氣味撲鼻而來。


不會太油膩的口味,讓許多在意身材的明星藝人也時常來打牙祭,老闆娘不但準備了清爽的自製養肝茶提供客人暢飲,也繼續努力研發創新卻又不失潮汕風味的粥品,讓砂鍋粥有無限多種可能。

消費資訊
營業時間
11:00~14:00
17:00~23:00

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