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DN innovación 鼎恩創意料理

景點內容

景點描述

西班牙Spain異國料理餐廳 : D+N Innovacion

重金打造高級餐廳層次豐富

除了強調裝潢氣氛,更重要的是料理可以讓主廚隨性依照個人預算搭配,將西班牙料理的創意隨性淋漓盡致發揮。

西班牙籍廚師Daniel主持,他曾於El Toro 西班牙小館擔任主廚,餐廳以時尚設計風格為走向,附設KRUG Chef Table包廂則提供主廚桌邊服務,另有Krun等品牌高級酒可供選購品嚐。以當季食材隨興變化精緻餐點是一大特色,顧客可告知預算或喜好,由主廚量身打造專屬美饌。

這看起來有花有草,有土壤的盆栽,其實是一道前菜,仔細瞧,有紅蘿蔔、芽菜和菇菌類插在上面,注意看,加了高湯,還會長高喔!

成長花園進行式500元/有機可食蔬果為材,淋上蘿勒清湯會看見蘆筍、櫛瓜冒芽的有趣情景。

 

推薦菜色

  • 每日主廚推薦料理3000元
  • 主廚特製燉飯
  • 燉牛肉佐爐烤番紅花馬鈴薯與細緻蘑菇泥
  • 羊肉棒棒糖佐開心果醬汁與自製微辣羊肉腸
  • ARANDA式低溫慢烤法國小羔羊小排1250元

 

營業時間:12:00~14:00(LO 13:30)、18:00~22:00(LO 21:00)

公休日:無

刷卡:可(大來除外)

席位:82席


 

在信義區有一間外型低調的創意料理餐廳,裡頭的大廚卻是來頭不小,

來自西班牙的主廚丹尼爾,除了榮獲多項西班牙廚藝競賽大獎之外,

更是在米其林三星級餐廳裡淬煉過,

充滿創意的他,這次要利用分子料理,來為饕客帶來最佳的味蕾體驗與美餚。

在分子料理的世界裡,可是充滿了許多讓人摸不著頭緒的創意料理,

分子料理第一道冒煙的蝦,

這充滿奇妙的菜名,其實是用烏龍茶煙燻新鮮的大明蝦,

除了海鮮的鮮甜之外,還帶有一點點茶葉的清香,

用蝦頭製做的獨家醬料更是一絕,充滿蝦膏的甜味,讓人不用弄髒手也能品嚐到完整的美味。

川菜料理常出現的宮保雞丁,

在分子料理的改變之下,也展現出了意想不到的一面,

以烏骨雞製成的雞肉捲,

配上花生醬和辣椒絲,重點的調味更是以粉末登場,

宛如太白粉的沾料,可都是直接使用宮保雞丁的醬汁製作而成,

十足的味道卻少了油膩感,實在是令人讚嘆分子料裡的奇妙。

在燈光美氣氛家的餐廳裡,享受米其林三星級的美食,

除了擁有完美的味覺饗宴之外,

分子料理所造成的無限想像,更是在用餐的時候能夠增加不少了樂趣。

 

 

 

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交通方式

自行開車

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大眾運輸

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搭捷運板南線在「市政府站」下車,自3號出口出站,走路7分鐘。

其他方式

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