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大宅門干鍋鴨頭

  • 位置: 台灣 台中市 西屯區
  • 類型: 中式料理
  • 地址:
    台中市西屯區逢大路5號
  • 電話: 04-27085969
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 5000
  • 低消: 100以下
  • 高消: 500~1000
  • 經度: 120.650363
  • 緯度: 24.176348

景點內容

景點描述

久違的台中,這次接到台中試吃會的邀請,所以特地從嘉義回到台中吃了這場
這間在逢甲大學附近,是新開的店,所以之前也沒什麼聽過!這邊停車還挺方便的,沒有逢甲夜市附近的一位難求!


進入餐廳後,竟然還要先報到,真的還挺正式的,餐廳內主要是走中國式大紅風,跟鼎王、爭紅有些類似,桌與桌之間有用簾幕做區隔,不過隔音效果不算好。


8人座的圓桌、另外也有四人座的方桌以及包廂,我選擇了八人座的位置。


入座後很快的就先送上店內特製的熱黑豆茶,入口沒什麼味道,但是茶香香味十足,可以無限續杯!


菜單


主打干鍋鴨頭、干鍋香辣蝦等,價錢則一大中小不同計價。


另外有些涼菜,其中有一些挺特殊的,外邊吃不到的。


干鍋鴨頭是一鍋兩吃,先乾吃在煮火鍋。


肉片、蔬菜


火鍋料、熱菜


飲料


涼拌東北木耳$120
採用東北木耳這個品種,體型較小,脆度高,並搭配義大利陳年老醋食用,是今天菜色少數不辣的菜,不過覺的醋味太重了,個人沒很喜歡!

山城口水雞$160
使用仿土雞腿肉部分,加入甜醬油和朝天椒辣油,使其在被食用時,因麻、辣等味道使人口水直流命名,個人非常笨的沒先看菜色說明,在飢腸轆轆下直接挑了一塊來吃,輕咬一口就體驗到朝天椒辣油的威力,開始猛灌黑豆茶。

口水雞近拍
冰涼涼的雞肉,搭配著辣油,真的挺開胃的,但是覺得雞肉嫰度應該可以在更好!

蒜泥白肉
上等的豬三層肉,使其浸泡4小時候在悶熟,加上韓式辣油和蒜蓉醬汁,這道是我今天最愛的菜,原因很簡單,它不會辣!說然雖有韓式辣油,但吃起來真的沒辣度,而且白肉每片厚度相當,肥瘦比例剛剛好,不用擔心油脂過多吃了會胖。

尖椒皮蛋$80

將皮蛋切成片狀擺成花瓣狀,在淋上辣椒醬汁,這道我也吃了好幾個,也是因為不會辣。


四季大腸頭$160
將大腸頭滷過風乾增加脆度,炸的挺酥脆的,配飯吃挺不賴。


脆口蘿蔔皮$60
使用日式醬汁醃漬蘿蔔皮,使其醃漬一周發酵,吃起來真的挺脆口的!


麻辣鴨血$60
以花椒、胡椒、辣椒等調成的滷汁去滷和浸泡,老實說吃到這邊,我的辣覺幾乎已經完全喪失功能了,因為越吃越辣的關係,也分不清楚辣度了,這道鴨血我猜應該是真的很辣,但缺點在於鴨血不夠嫩!

川北涼粉$100
涼粉欸!看起來應該不會辣吧!但我錯了,這道菜使用麻辣醬汁煮成,然後又加入麻辣醬!吃完一口後又開始灌飲料了。


金沙美人腿$200
將當季筊白筍和鹹蛋黃一起拌炒後上桌,再喝了大量飲料後,我的味覺稍微恢復,可以吃的出筊白筍的甜和蛋黃的鹹味!兩者融在一起口感很有層次的!


干鍋鴨頭精品鍋
由鴨頭、鴨翅、鴨腿等等組成,先滷、後燙、再炒提香等程序,是一道費工的料理,我不敢吃鴨頭,所以只有吃了鴨翅和鴨脖子的部份,味道真的很香,很誘人,而且表皮酥脆微焦,吃起來真的不錯!但是肉質似乎有些柴!


干鍋香辣蝦
已經有先剪掉頭鬚複眼和挑出腸泥,搭配蔥、薑片、蒜經大火爆香,上桌的時候香氣四溢,整隻可以連殼一起吃下,免去撥殼的煩惱,這道用的挺不錯的!配飯吃更讚!


在吃完干鍋鴨頭後
服務生在干鍋內倒入豚骨和雞骨熬煮數天的白色高湯,這樣就變成第二種火鍋吃法。


有香菇盤
杏鮑菇、金針菇、鴻喜菇、秀珍菇等,這間店菇的種類不少呢!


蔬菜盤
有南瓜、地瓜、木耳等


丸子盤
福州丸、芥末丸、花枝丸、香菇貢丸等。


梅花豬肉
看擺盤的樣子,應該是現切的肉片,所以很新鮮,該店也有提供安格斯牛肉,但不在試吃的菜單內。


功夫麵
麵條較厚,所以煮的時候需要較長時間等待,但這份就沒去品嚐了。


整體來說
我只能說除了少數菜色我味覺還有點作用之外,其他菜色幾乎都吃不出來味道了,因為辣的太搶味了!現場聽師傅的解說,可以知道很多大菜都是很費時費工的菜色,只要敢吃辣,又香又麻又辣這邊都有!以上是個人淺見,僅供參考。

 

提供服務:

電話訂位

消費方式:

單點

推薦菜單:

乾鍋香辣蝦 蒜泥白肉

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