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鯨魚洞阿挺海鮮小吃部

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澎湖小管麵線 湯頭超鮮美

【訊息】澎湖西嶼鄉小門村11之1號


颱風過後又可以到澎湖旅遊,千萬不能錯過當地最新鮮的海鮮,一般的小管料理,多半是做成小管米粉湯,但在澎湖西嶼鄉,當地的傳統作法卻是用小管煮麵線,新鮮的小管讓湯頭非常鮮美,麵線吸飽湯汁,也更有滋味。

老闆以俐落的快法在雪白的小管身上劃出線條,再轉個方向,片出一塊塊帶花的小管片,接著起油鍋,爆香蒜頭,把切好的小管丟入油鍋快速翻炒,再加入一點高湯,煨出小管的鮮甜,小管不能煮太久,才能保持住Q彈的口感,接下來再把麵線放入湯汁裏頭,大海的滋味就這樣緊緊巴著麵線,起鍋後再把炒好的小管舖上,灑點蔥花,淋上高湯,就是一碗正港澎湖味的小管麵線。

一上桌,遊客迫不及待大塊朵頤,一口接著一口,一臉滿足樣,來到澎湖旅遊怎麼能錯過品嚐最新鮮的海鮮,不只小管麵線,還有一些螺類料理,以及鏈魚等海鮮,都是在地最鮮甜的美食,不一定要到大型的海鮮餐廳,來到鄉下的小吃店,反而更能吃到傳統的澎湖風味。(民視新聞林樹銘澎湖報導)

更新日期:2012/06/23
‧欲知更多詳情,請上民視生活通》http://news.ftv.com.tw/?condir=life

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