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綠苗創意蔬食

  • 位置: 台灣 台北市 中山區
  • 類型: 蔬(素)食餐廳
  • 地址:
    台北市吉林路26巷20號
  • 電話: 02-25222055
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 2355
  • 低消: 100以下
  • 高消: 100~200
  • 經度: 121.529292
  • 緯度: 25.051374

景點內容

景點描述

奇香紅燒臭豆腐 甘甜香醇

【訊息】台北市吉林路26巷20號


說到素食,就會想到豆類加工品,不過台北卻有素食餐廳,老闆大量使用臭豆腐和蔬菜,細火慢熬的紅燒臭豆腐,越臭越過癮,連鄰居都來抗議過。
染上醬油色的臭豆腐,軟嫩到一劃就開,大大小小的孔洞,吸飽醬汁,大口咬下,紅燒醬汁甘甜香醇,和蔬菜滷水的過癮臭味,臭到連鄰居都來抗議過。

老闆從滷水中拿出豆腐,先得沖一沖,再洗冷水澡10分鐘,大火熱油,逼出老薑辛香和朝天椒潑辣,不加大把鹽巴,改用自然鹹味的酸菜,還有牛番茄,燒出酸甜滋味,主角臭豆腐就能登場。

仔細看,豆腐彷彿吹氣球,越煮越膨脹,因為它正張大嘴巴,大口大口把醬汁吃下肚,這時老闆拿出秘密武器,調味過的豆瓣醬,20分鐘後,豆腐彷彿洩了氣,讓醬汁沉澱,染上醬色,還得加上3種蔬菜,豆腐Q,蔬菜脆。

創意蔬食,還有宮保臭豆腐,大火爆香宮保豆腐,立刻竄出嗆鼻辣勁,加入清甜蔬菜,豆腐回鍋炒,還得淋上醬油膏。

顛覆傳統,臭豆腐煮的素食,越臭越過癮。

更新日期:2012/05/20

‧欲知更多詳情,請上民視生活通》http://news.ftv.com.tw/?condir=life

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