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阿婆炒粿仔

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景點描述

好一陣子沒來潮州,這次藉著市集活動來到潮州,計劃著想再多吃一些潮州的小吃,普遍印象來說,潮洲除了冷熱冰之外,炒粄條也是當地人相當推薦的小吃之一,外地遊客大多會去吃位在三山國王廟旁的上好佳炒粄條,而這次我們要前往的是當地人推薦的阿婆炒粿仔。

店家離潮州國小非常近,若找不到巷子,問當地人應該都知道。說起這家店來頭可不少,已經有五十年的歷史,其知名程度吸引了美食節目前來報導。原本是由一位阿婆來經營,後來年事已高,已經把經營權交給現在的店家。

潮州的炒粿仔有一個特色就是要加蕃茄醬一塊炒,爐火旁一大鍋紅色的醬汁就是蕃茄醬,除了蕃茄醬外,還有豆瓣醬呢,口味上是不是很特別。

我們前腳才踏進店家,點完餐之後,陸續就已經有客人上門用餐,當時還不到六點,能有這樣的成績,看來店家實力不容小覷。如果你有仔細看,會發現店家使用的桌子是用二個像花盆大的容器來支撐玻璃桌面,容器裡面放了星沙海洋之類的元素小物,相當別具創意與巧思。

小店產品不多,主要是熱炒類為主,價格相當便宜,還有幾道湯品,價格也實在。

炒粿仔60元

以60元就能吃到這麼一大盤炒粿仔,相當物超所值,橘紅色超鮮艷的粄條是潮州炒粄條特有的吃法,蕃茄醬的香氣隨著陣陣煙霧飄散於空氣中,仔細一聞怎麼有一股很古怪的味道,這味道愈發明顯,非常確定是來自蕃茄醬,讓人有點難受,讓這盤炒粿仔可惜了,由於這一味實在不是讓影子很喜歡,即便料好實在粿仔軟Q,也只吃了幾口就全推給老公解決,還是覺得三山國王廟旁的上好佳炒粄條比較合我們的胃口。

炒米粉60元

這真得是大火炒出來的炒米粉,大鍋鼎的香氣隨著米粉飄散於空氣中,淡淡地有點微酸氣味,裡頭有豐富的魷魚和蝦仁,肉絲也沒忘,還有大量的豆芽菜呢,滿滿一盤份量超多,足夠二人分食著吃。

雖然店家不是選用我最愛的那一款極細緻米粉,不過這米粉吃起來超有彈性,拉起米粉的同時都能聞到大火快炒嗆出來的香味,如果再嗜重一些,桌上有準備玻璃瓶裝辣椒醬,吃起來會比較過癮。

豬血湯20元

加了油蔥的豬血湯似乎過於油膩了,或許不放油蔥清淡一些會比較好,至於豬血表現一般,反而不如預期了。

簡單的冬菜清湯是免費提供,很清香不油膩反而比豬血湯還要好喝,建議大家可以喝看看,如果店員忙不過來,就自行去裝湯吧。

拿阿婆和上好佳來比較,我們比較喜歡上好佳,上好佳炒粄條對蕃茄醬的品質與拿捏用量,似乎比較對我們的口味,不過味道總是很主觀,有人喜歡也有人不喜歡,總是無法滿足所有消費者,這次的炒粿仔雖然味道未如預期,不過還是很肯定店家的努力,看來用餐的人潮就知道,絕對不是浪得虛名,有機會來潮州的朋友們,二家都可以吃看看比較一下,看你喜歡哪一間。

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