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帝鈞炭烤胡椒餅

  • 位置: 台灣 台中市 西屯區
  • 類型: 中式點心
  • 地址:
    台中市西屯區逢福里文華路12-7號
  • 電話: 04-24525050
  • 傳真: 04-23334598
  • 網頁: http://www.dic598.com/
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 568
  • 低消: 100以下
  • 高消: 100以下
  • 經度: 120.64636
  • 緯度: 24.17625

景點內容

景點描述

港澳米其林指南 台灣胡椒餅上榜

2016年港澳米其林指南,這次特別推薦街頭小吃,而上榜的小吃,其中澳門一家胡椒餅,竟然是來自台灣,而且總店就在台中逢甲夜市,老闆說沒想到會獲得米其林推薦,自己也感到意外。 高溫火爐,師傅鏟起一塊塊烤的微焦金黃酥脆的胡椒餅,就是這次港澳米其林指南,推薦的街頭小吃。 炭火胡椒餅出爐後對切開,看得到裡頭滿滿餡料,餅皮帶點微微焦香,多層次口感,搭上特製豬肉餡,讓小吃美食有了米其林星級水準。 民眾:「他的胡椒真材實料,有香味蠻好吃的,這個來講他是說一星啦,事實上我是覺得二星都不為過。」 民眾:「餅皮很酥脆,鹹度還有那個口感很好。」 麵糰在機器裡不斷翻攪,來回在機器上桿平紮實,再均勻塗上油酥,這一步步都是胡椒餅皮好吃的關鍵,當然內餡更不是隨隨便便。 業者王志欽:「不一樣的地方就是在肉餡部份,我們是用新鮮的電宰豬肉,然後胡椒粉,我們是用黑胡椒跟白胡椒,去做搭配調出黃金比例。」 內餡加了黑白胡椒,和老闆特製的辛香料,豬肉特別選用前腿肉,光內餡,老闆就花了8個月研發,為了符合澳門口味,澳門版偏鹹,胡椒味沒那麼重。 業者王志欽:「把這個小吃帶到國際上,讓觀光客再多一點到台灣,吃我們的小吃也是非常好的。」 台灣胡椒餅,米其林星級加持,在港澳發光發熱,讓人看見台灣味的堅強實力。(民視新聞陳仕承、黃信儒台中報導)

 

更新日期:2015/11/18

欲知更多詳情,請上《民視生活通》http://news.ftv.com.tw/?condir=life

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