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Tartes à TaTa 姨姨塔塔

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法女婿手工比薩 道地異國料理

南投埔里有一個餐廳非常特別,他是一位法國女婿開的手工比薩店,這裡的比薩,和一般民眾在台灣吃到的口感不同,因為都是利用法國道地的食材所作成的,特別有法式料理的fu。 加入砂糖和奶油攪拌,這是法式手工餅皮製作的第一步。之後再用桿麵棍,將餅皮壓平,之後陸續撒上,紅椒和黑橄欖等,再放進烤箱十分鐘,法式比薩大功告成。 法式手工比薩店老闆安德烈:「做法從我叔叔那裡學的法式料理,我要人們去發現廚房,就是所謂的法式料理,法國的口味,這就式我要分享給大家的。」 特別的是,這家的比薩,不只做法完全遵照法國道地的方式,裡面所加的所有餡也都是源自於法國當地。 顧客:「比我想像中的還好,真的很好吃。」 顧客:「感覺很自然吃起來,不會有那種很膩的感覺。」 比薩在台灣已經是常見的異國美食,不過標榜道地法式的倒是不常見,這也讓饕客們又多了一項不同選擇。(民視新聞 賴姵君 南投報導)

更新日期:2014/04/30

欲知更多詳情,請上《民視生活通》http://news.ftv.com.tw/?condir=life

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埔里異國美食 洋女婿祖傳家鄉味

台灣民眾嚐美食口味相當多元,這也鼓勵很多外國廚師,帶著家鄉味來這裡落腳,就算在南投縣埔里這樣的山城,也嚐得到濃郁的法國千層麵,特別加入了,在地的筊白筍,味道還相當和諧,另外也有義大利的提拉米蘇,是用祖傳的家庭食譜,分享給新朋友。 這一聲驚歎,是因為眼前的蕃茄千層麵,用料紮實,濃郁飄香,起司都快要流下來了,這樣的法式美味,還悄悄的藏著埔里在地的風情。 法國籍廚師:「我用的是筊白筍我試了很多次,試著結合法式烹調它成功了真的好吃。」 明明說的是食材,怎麼聽起來像是,他們的異國婚姻融合之道,這位廚師是法國人,愛上了來自臺灣的女孩,跟著太太回家,就在南投埔里定居,他以好手藝,跟當地人分享。 顧客:「就是很順口就會想要一口接一口,一直吃著。」 用這裡生產的新鮮蔬菜,加上法式烹煮手法,這道紫洋蔥鹹派,小巧可愛。這是自製馬斯卡邦尼乳酪和殺菌蛋液,混合打發成起司蛋奶液,厚厚抹在浸泡咖啡汁的手指餅乾上,再灑上一些可可粉,這就是提拉米蘇,甜味在舌間久久不散。 顧客:「吃了就上癮了吃完他們的東西,就不會去別家買。」 提拉米蘇是最有名的義大利蛋糕,甜點師傅就來自義大利,祖傳祕方傳了三代,這是他很自豪的好味道。 義大利籍甜點師利歐:「我希望大家了解真正的義大利食物。」 和太太一起開個小店,夫妻互相扶持,他們想把甜蜜和幸福,放在食物裡,散發給客人一起感受。(民視新聞賴姵君南投報導) 埔里異國美食 洋女婿祖傳家鄉味

更新日期:2015/2/3

欲知更多詳情,請上《民視生活通》http://news.ftv.com.tw/?condir=life

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