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鴻記鐵板燒蔥餅捲

  • 位置: 台灣 台北市 大同區
  • 類型:
  • 地址:
    台北市大同區寧夏路
  • 電話: 0920-707946
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 2643
  • 低消: 100以下
  • 高消: 100以下
  • 經度: 121.515146
  • 緯度: 25.058435

景點內容

景點描述

蔥油餅+炒麵 捲餅.麵條一口滿足

【訊息】台北市大同區寧夏路

 


很多人都吃過蔥油餅,不過,您吃過蔥餅捲嗎?台北有家小店,老闆每天現桿的蔥油餅,包入鹹甜醬油香的炒麵,創意組合,一起嚐嚐。
穿上黃金甲的蔥油餅,煎到酥脆焦香,看來普通,不過,撕開來,滿滿麵條,立刻跳出來,充滿鹹鹹醬香,還有綿密起司,大口咬下,餅皮脆、麵條Q醒好的麵團,老闆先用手的溫柔力道,向下壓,先往左右桿,再上下推,麵皮有多軟嫩,用拉的就知道。

蔥油餅一碰到鐵板,立刻竄出三星蔥的辛香,翻過來,大火炙燒,在周圍烙上深淺焦斑,還得加上香醇雞蛋,濃郁奶香的起司,讓高溫慢慢溶化,就能開始炒麵豬肉爆香,逼出肉的甜味,黃亮麵條就能下鍋,先加入香辣的黑胡椒,為了平衡嗆味,還得灑上有古早味的鹹甜醬料。

雙鏟不停揮舞,讓高溫,就像打針一般, 將醬汁滲透進麵心就能放在餅皮上,彷彿包壽司,捲起來除了起司,還有火辣酸香的泡菜。

原本只是點心的蔥油餅,包入飽足麵條,除了疊出兩種口感,也吸引食量大的年輕族群,聞香而來。

 

更新日期:2012/11/12

‧欲知更多詳情,請上民視生活通》http://news.ftv.com.tw/?condir=life

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