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泰國東北菜 國民小吃鹹甜開胃

泰式料理酸辣開胃,在台灣很普遍,但今天我們要介紹幾道不常見的泰國東北菜,像是當地國民小吃,用在來米粉做的豬肉米皮捲,鹹甜開胃,還有一道酥炸鴨蛋配上酸辣醬汁,口味同樣也很特別。 薄透的黃白米皮,包裹著炒香豬肉末,一口咬下,滑嫩口感中嚐得到鹹甜滋味。 泰式小吃米皮捲,獨特外皮是用在來米粉跟椰漿,在布上畫圓,用蒸氣的熱度成型。 內餡蒸熱後,主廚小心翼翼的把米皮捲起,淋上主廚特調的糖醋魚露醬,花生香氣撲鼻而來,挑逗食慾。 鴨蛋先用鹽跟醋在鍋中煮滾,接著下鍋高溫油炸,表皮呈現金黃微焦的色澤,但一切開中央的蛋黃半熟滑嫩,配著羅望子跟辣椒熬煮的醬汁,口感酸辣夠味。 道地的東北鮪魚捲,把香菜、美生菜等多種新鮮蔬菜,跟特製拌鮪魚,一起捲在Q彈外皮中,爽脆口感配上蒜辣醬料,超過癮! 泰國東北的地方小吃,呈現出台灣少見的泰式風味。(民視新聞 張卓婷、吳宗哲 台北報導) 


更新日期:2014/10/15

欲知更多詳情,請上《民視生活通》http://news.ftv.com.tw/?condir=life

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