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運鮮企業有限公司 (鱸鰻王)

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鱸鰻搭山豬肉 「山海味」水餃超另類

屏東1位鱸鰻養殖業者,為了提升鱸鰻的附加價值,將鱸鰻魚肉加上山豬肉,變身成能一口吃到「山海味」的水餃!富含膠質的鱸鰻,混搭Q彈山豬肉,會碰出什麼火花,透過鏡頭,帶您一起來嚐鮮! 富含濃厚膠質,超厚實的鱸鰻肉,就是水餃的原料之一;但可別以為只有這樣,這厚厚一大塊,Q彈有嚼勁的山豬肉,則是原料的另一半靈魂,從沒看過鱸鰻混搭山豬肉,水餃內餡真的超另類。 廚師:「鱸鰻的營養價值本身膠質就很高,加上山豬肉本身味道Q又鮮甜。」 水餃靈魂,除了鱸鰻,山豬肉,2大男女主角,還得加入豆薯、蔥花、薑汁、雞蛋,以及業者調配成的獨家秘方,等混合均勻完畢,就能包入水餃皮 一顆顆飽滿水餃,下進滾燙鍋裡,等白嫩水餃緩緩浮起,就能起鍋,一切開,肉汁溢出,內餡超豐富,吃上一口,更是無比滿足。 品嚐民眾:「味道香甜,跟一般水餃比較起來,非常的不一樣。」 鱸鰻養殖業者陳俊仁:「之前用一般豬肉(加鱸鰻)下去包,但是會比較腥,研究出用山豬肉(加鱸鰻)下去包,腥味就降到很低。」 與眾不同的鱸鰻水餃,來自這位屏東鱸鰻養殖業者的idea,為了讓高經濟價值的鱸鰻,能普遍推廣,因此花上兩年時間,研發出鱸鰻水餃,不僅提升鱸鰻附加價值,也讓鱸鰻吃法更加多元化!(民視新聞 洪明生 屏東報導)

更新日期:2015/3/18

欲知更多詳情,請上《民視生活通》http://news.ftv.com.tw/?condir=life

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