咖啡地圖 春節特輯

隨意遊 元件頁

好味紅燒土魠魚羹

  • 位置: 台灣 台南市 中西區
  • 類型: 地方小吃 路邊攤販
  • 地址:
    台南市中西區國華街三段186號
  • 電話: 06-2241880
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 3934
  • 低消: 100以下
  • 高消: 100~200
  • 經度: 120.199075
  • 緯度: 22.997681

景點內容

景點描述

台南國華街可是各類小吃集合地,除了牛羊肉清湯有名外,鹹粥也是這裡的強項,今天小衛我要吃的卻是土魠魚羹,在國華街裡深藏兩家老字號,這些幾十年的老店能夠屹立不搖,繼續經營下去,口味上應該是深獲當地人所喜愛。一家是位於大菜市的鄭記土魠魚羹,另外一家則是靠永樂市場的好味紅燒土魠魚羹,聽說這二家原本是師出同門,後來因為各房自立門戶,另外建立屬於自己的品牌,但口味上卻有不小的差異,也都有自己死忠的擁護者在支持。

說到好味紅燒土魠魚羹,紅色的招牌上寫著斗大土魠魚羹,讓人從旁邊走過,不注目也難!對於這個台南知名的小吃,當然小衛我會停下腳步來品嚐,看到店裡賣的東西很簡單,土魠魚羹除了大小碗之分外,就是加麵或米粉或不加這麼簡單。

單賣這一味,在台南這座古城相當常見,也證明專精在一道料理上,只要好吃就會有市場;接著我們一共叫了兩碗,左邊是加了麵的土魠魚羹,右邊就是單純的土魠魚羹。


土魠魚羹 (小)NT40元

其實土魠魚羹算的上是高級魚種,市場上買它不是秤斤而是論兩,送上來這碗雖不是很大碗,但裝到快滿出碗的份量也讓人驚呼!

其實在台北也能吃到土魠魚羹,但口味上總覺得不夠道地。好吃的土魠魚油炸前的調味也很重要,裹粉油炸到酥脆外,炸好的魚塊要瀝乾吃起來才不會油膩,放在羹湯裡不能太久,以免外皮軟掉不好吃。這家的土魠魚塊很大塊,老闆事先把魚塊切成兩半,再加上滿滿的羹湯,裡面加入些許的大白菜跟香菜;土魠魚塊泡在羹湯會慢慢變軟,喜歡帶點外皮酥脆口感,一定要先吃土魠魚塊,那外酥內軟,魚肉厚實中還有層次的口感,就是海魚才有的味道,至於羹湯濃稠度相當高,已先加入一匙黑醋的關係,湯頭除了黏稠,更多了酸中帶甜奇妙的滋味,沒吃過的人也許還要調適一下,才能適應南部這種酸甜的口味。


土魠魚羹麵 NT40元

紅燒土魠魚羹麵,這裡用的是油麵,先嚐一口湯,羹湯依然帶有蒜味略微偏甜,不過麵條的關係,反而稀釋了一些酸甜度,這樣跟麵一齊吃比較順口些,小衛我相信許多人來到台南,對於濃稠又甜鹹的土魠魚羹湯頭,剛開始喝會有點受不了,如果咬上一口土魠魚肉,再喝一口羹湯,最後配上麵條來吃,也許你會慢慢喜歡這樣的口味

這裡也可以單點炸土魠魚塊,一份50元,或一次買半斤或一斤帶回家享用。

特色:

特色:台南在地美食小吃
營業時間:7:30-19:00
價位:每人平均消費50元
消費方式:單點
餐飲菜單及價格:

  • 土魠魚羹麵 NT40元
  • 土魠魚羹塊  NT50
  • 土魠魚羹 (小) NT40元

適合人數:好友小聚、一人獨享
氣氛:安靜輕鬆
座位:長桌

推薦菜色

網友評論

載入中,請稍待...

已選標籤: (系統會預設帶入您已設定的標籤)

新增標籤: (限制20字)
請勿輸入"'可用,分隔一次新增多個標籤

常用標籤:

更多標籤:

由於本服務僅提供景點描述、交通資訊供網友編修,為求所提供資訊之正確性,若您發現本景點其他資訊有誤,請將修正之資訊填寫於下列表格中,系統管理員會盡速處理,Xuite遊由衷地感謝您的幫助。
名稱:
地址:
電話:
傳真:
網址:
電子郵件:
最低消費: 最高消費:
緯度(Latitude):
經度(Longitude): 地圖定位
備註:
秀色可餐
服務舒適
價錢實惠
交通便利
裝潢氣氛
※ 為維護評價資訊交流品質,本服務限定每位用戶只能對各景點評價一次,內容一經確認發表後不可修改。


載入中,請稍待...
推薦菜色:
增加