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阿村牛肉湯

  • 位置: 台灣 台南市 中西區
  • 類型: 地方小吃 中式點心
  • 地址:
    台南市中西區保安路41號
  • 電話: 06-2293908
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 5101
  • 低消: 100以下
  • 高消: 100~200
  • 經度: 120.196245
  • 緯度: 22.990417

景點內容

景點描述

香醇濃郁的好湯頭讓人吮指回味

想要體會獨特的台南小吃文化,一定要起個大早喝碗新鮮的牛肉湯!從小西門圓環到了保安路上的阿村牛肉湯,40年來始終維持著老店作風,凌晨4點、下午6點2個時段開賣,只要賣完就收攤。

其實創始老闆蔣瑞村早年賣牛肉湯,當時沒有招牌,客人一上門就是「一湯一炒一碗飯」,一碗牛肉湯、一盤高麗菜炒牛肉配上一碗白飯,向來是在地老台南人的標準吃法。

第二代老闆蔣淑梅表示,除了使用台灣本土牛肉之外,最精華的湯頭正是類似「老滷汁」概念,以牛大骨、洋蔥等多種根莖類蔬菜提煉出自然甜味,並且鍋底必須預留1/4份量作為高湯湯底,甚至為了保持湯頭濃度,高湯原汁原味不加水,熱騰騰的湯頭汆燙牛肉,鮮美滋味真教人回味無窮。

推薦菜色:

  • ‧高麗菜炒牛肉120元
  • ‧牛肉湯100元

 

以牛大骨、洋蔥等多種根莖類蔬菜提煉的高湯老滷汁,一直是老店美味的獨家秘方。

過年來吃阿村牛肉湯的時候

排隊排到以為裡面是不是有周杰倫在簽名

非常的誇張

但是在地人說其實平常並不需要這樣排隊

所以各位不用擔心

排隊到我們的時候

不免俗的一定要點牛肉湯

 

 

今天我點的是牛肉湯+蔥爆牛肉

他牛肉湯最好吃也最特別的原因

在外地人看來真的很新鮮

怎麼說呢???

他們是直接在生嫩牛肉上面淋上滾燙的牛肉湯

 

所以牛肉在湯裡還有點不熟



看到這邊很多老饕口水都要流下來了吧

口味清甜沒有腥味

這邊有完整的菜單




這邊可以一直加湯喝到開心,但是兩個人吃就沒有摟~~~

招牌寫著台灣牛肉,我個人認為台灣牛肉沒有很加分

但是台南幾乎都很喜歡標榜台灣牛肉

 

 如果下次去保安路玩就千萬不要忘記來這邊喝湯喔

 

營業時間:18:00~24:00、04:00~賣完為止 
休假:農曆初三、十七 

 

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網友評論

交通方式

自行開車

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從火車站走中山路過湯德章紀念公園圓環,接中正路左轉西門路過府前路圓環至保安路右轉可抵。

大眾運輸

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其他方式

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秀色可餐
服務舒適
價錢實惠
交通便利
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