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中和鵝肉大王

  • 位置: 台灣 新北市 中和區
  • 類型: 中式料理
  • 地址:
    新北市中和區莒光路86號1樓
  • 電話: 02-29531000
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 6073
  • 低消: 100~200
  • 高消: 200~500
  • 經度: 121.472106
  • 緯度: 25.0025609

景點內容

景點描述

南投鵝肉當天現滷 鮮甜肥嫩

【訊息】新北市中和區莒光路86號

 


新北市一家20年鵝肉攤,生意越做越好,從小攤位擴展成百坪餐廳,不少新北市議員,都要定時報到解解讒,東西好吃的撇不,一起來看看。 滑嫩鹽水鵝肉,就像少女肌膚,吹彈可破,剁開來還會爆漿,鮮甜湯汁,全靠這鍋養了20年的老滷,仔細看,不但一點都不濁,還閃爍金黃光芒,全靠老闆的秘密武器。

主角鵝肉,不用搓揉,也不用馬殺雞,肉質就夠肥嫩,因為才剛下鍋,老闆怎麼又拉起來,來回三次,洗去鵝肉血水,等到老滷一沸騰,就得關火,用80度低溫泡熟,肉才會嫩,鵝肉就像海綿,每個毛細孔吸飽湯汁,還得馬上丟進冰水,洗三溫暖,皮才會脆。

切好的鵝肉,淋上鹹香鵝油,大口咬下,鵝皮爽脆,鵝肉是淡淡的粉紅色,滿滿肉汁,從舌尖爆開來。 除了鵝肉,還有用20種中藥細火慢燉的鵝掌,讓人一口接一口,鮮甜鵝肉,有醍醐味的鵝掌,一賣就是20年,不少新北市議員,都得定期報到,解解讒。

 
更新日期:2011/06/15
‧欲知更多詳情,請上民視生活通》http://news.ftv.com.tw/?condir=life

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