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上海寶食府

  • 位置: 台灣 台北市 松山區
  • 類型: 中式料理
  • 地址:
    台北市松山區健康路7-1號
  • 電話: 02-25473962
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 3992
  • 低消:
  • 高消:
  • 經度: 121.5524
  • 緯度: 25.0531

景點內容

景點描述

砂鍋花三鮮 上海道地手路菜  【訊息】上海寶食府|台北市松山區健康路7-1號 


現代人對吃講究求新求變,但是有一位做上海菜的老師傅,他的菜單裡一直保有一道40多年前就學會的料理,砂鍋花三鮮,裡頭有純手工的蛋卷、豬肉丸等配料,湯底更是熬煮了24小時的老母雞湯,而這道菜還是蔣家圍爐的年夜菜,帶您來大開眼界。
蒸了4個小時的沙鍋花三鮮,一端上桌,散發濃郁的香氣,滾燙的湯汁還在跳躍,排列成花扇型的菜色,每一種都是老師傅的硬底子功夫,純手工製作的蛋卷,能同時吃得到豬肉和鮮蝦的美味,百頁包裹絞肉蒸煮,咬下去肉甜而不膩,肉丸則是用半肥半瘦的豬肉,攪拌後甩打100次,才能Q彈可口,還要再加上酥炸過的肥美草魚、放山雞雞腿等十種配料,滿滿一鍋料超多,最後倒入熬煮24小時的老母雞湯,不預訂吃不到。

老師傅雖然是客家人,但是14歲就跟著上海名廚拜師學藝,曾到日本做料理長,之後回台開餐廳,好手藝連少帥張學良都曾慕名品嘗,復古老菜「砂鍋花三鮮」,豐盛的配料,濃郁的湯頭,老師傅的堅持,不分季節一天都會賣出10鍋以上。

 

 

更新日期:2010/04/05

‧欲知更多詳情,請上民視生活通》http://news.ftv.com.tw/?condir=life

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