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何記無刺虱目魚專賣

  • 位置: 台灣 高雄市 前鎮區
  • 類型: 地方小吃 中式料理
  • 地址:
    高雄市前鎮區鎮華街140號
  • 電話: 07-8115558
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 1516
  • 低消: 100以下
  • 高消: 100以下
  • 經度: 120.30678235
  • 緯度: 22.5908499532

景點內容

景點描述


說到高雄前鎮區的平民美食,在前鎮夜市附近有很多店家默默無名卻擁有實力!今天小夏要帶大家去聞香的是巷弄裡的平民健康美食─「何記 虱目魚肚粥」。大家一定很奇怪,為什麼夜市附近的美食我會用"健康"兩個字去詮釋呢?答案就會在店家的扛棒裡面!這家虱目魚肚粥位於前鎮區的鎮華街,標榜的是健康、美味又不加味精。

前鎮區這裡非常多店家都有賣虱目魚肚粥,不知道是不是這裡的居民特別喜歡吃,小夏今天特別寫這間的虱目魚肚粥是有原因的喔!這間連公司同事都知道的巷弄美食,促使小夏還來高雄定居不到一個月就跑來吃,當然要一試它的魅力之處。


店家事先將配料都夾進碗裡,然後再用滾水直接燙去掉刺的虱目魚肚,這裡的魚肚肉是整條完整的喔!透過川燙的方式,沒有額外加味精,這樣的料理方式的很容易就能夠辨別魚的新鮮度,而且不加味精的前提下,魚的鮮甜度就更加重要了。

一碗虱目魚肚粥的價錢是70元,說實在的在高雄吃一碗粥要價70元算是不便宜了,不過既然標榜健康美味,小夏還是要先來幫大家試試口味囉!除了虱目魚的料理之外,這裡也有挺多海產類的粥與小菜,像是現炒魚皮、魚肚麵線、海產粥與鼓汁蚵仔等等。可惜小夏只有一人,吃不了這麼多,還是先來看看我的魚肚粥囉!

魚肚粥裡面的米粥是屬於煮的較軟的飯粒,而不是糊狀的軟粥,小夏以前就挺常吃這樣完整米粒的粥,所以不會不太習慣,不過若是喜歡吃糊狀粥的朋友,建議可以在點菜的時候先跟店家溝通一下,預先幫你再煮一遍我想應該是沒有問題的。喜歡加料的朋友也可以請店家幫你加魚丸、蚵仔或者是麵線。

整隻的虱目魚肚有一個好處,就是你能夠吃到它魚肉脂肪和魚鰭的部位,湯裡沒有太多額外的配料,只有簡單的蔥花、薑絲和碎油蔥酥,若是想吃清淡一點就請店家不要幫你加油蔥囉!小夏是不太吃油蔥的,所以有魚湯喝,有魚油吃就很滿足囉!魚肉挺是鮮甜,再加上軟嫩的魚油配著吃...人間美味啊!

接著小夏也嚐嚐了便宜又大碗的蚵仔粥,雖然一碗蚵仔粥只要四十塊,但卻也有佈滿一個iPhone手機面積的蚵仔,每一顆蚵仔屬於是比較小型的,約1.5cm至2.5cm左右都有,簡單加入薑絲調味,不會燙過熟也沒什麼腥味喔!

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