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禪風茶趣

  • 位置: 台灣 台北市 中山區
  • 類型: 中式料理
  • 地址:
    台北市松江路182號2樓
  • 電話: 02-25678977
  • 傳真: 02-25675177
  • 網頁: http://www.istea.htm.tw/
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 9020
  • 低消: 500~1000
  • 高消: 1000以上
  • 經度: 121.532626
  • 緯度: 25.056275

景點內容

景點描述

 

     今天終於到竹里館的禪風茶趣享用晚餐了,竹里館的經理說茶料理是用茶來做提味,並不是要強調多養生或是茶的存在感,看來竹里館是很用心的在料理茶餐唷,今天用餐總共花了770元

竹里館因為位在二樓,所以在一樓只能看到明亮的廣告燈箱,看到招牌寫著二樓請不要再往前走囉

因為門口在這個大燈箱旁邊,要記得不要走過頭ㄛ,不然就會像大眼的venny,明明站在入口處卻一直找不到上樓的地方

通過樓梯到了二樓的竹里館門口,不禁讓venny有一種初極狹,才通人,復行數十步,豁然開朗的感覺,這門口也太寬廣了吧,寬到venny不知道從何拍起,而且這樓上樓下的落差也太大了吧,就連在一旁的木椅等候區都讓然覺得很有質感,讓venny坐了還想再坐不想離開

一進門映入眼簾的是木製的大茶桌,兩面的廚櫃中都擺了各式各樣的茶品,種類之多族繁不及備載,有喜歡的可以在這邊買ㄛ

要入坐之前幾乎都會看到這面擺滿茶具的牆,看起來是不是跟別的地方的裝潢有很大的不同ㄚ,感覺好有氣質ㄛ,一看到這面牆,平時粗手粗腳的venny不禁幼秀了起來,深怕胖手一揮把茶具給打破

玄關的地方也是非常的有禪意,讓人忍不住的想多看幾眼,只是那個化妝室的指標好像有點凸兀

 

 

這是出菜的地方,有菜拿出來的時再打開木門就可以囉,平時都是關起來的看起來就像一面牆,感覺好像機關秘室一樣


用餐的空間分為很多個區塊,不論是兩人或是四人更或是一整桌十人的大桌都有ㄛ,另外也還有包廂可以使用ㄛ

靠在窗邊的餐桌可以看到外面的,透明的玻璃讓位置看起來更寬敞,在這邊悠閒的吃飯真是幸福,就連大剌剌的venny都變的輕聲細語了起來

餐具端正的擺放在桌上,venny一直在想店名到底是叫禪風茶趣還是叫竹里館,從門口到餐桌都可以看到大大的禪風茶趣,竹里館三個字只有小小的在某些地方看的到,真搞不懂這邊到底是叫竹里館還是叫禪風茶趣

一坐好服務生馬上端上一杯普洱茶,經理說這可是一球500元的普洱茶泡出來的呢,只是venny不知道多大球就是了,普洱茶喝起來沒有什麼臭噗味,venny總覺得茶香淡了點,也許是venny習慣了喝濃茶吧,基本上普洱茶依茶葉的製造工序分為生茶與熟茶,而生茶製成的茶餅叫青餅,熟茶製成的茶餅叫熟餅,不過竹里茶是那一種茶venny就不知道囉

茶膳三拼說穿了就是餐前小菜,經理說吃法沒有一定規則,不過會比較建議從味道淡一點的凍頂茶鵝吃起,這樣比較能品嚐出淡味道食材的美味唷

凍頂茶鵝是用凍頂茶燻製而成,一般的茶鵝皮都會因為燻的太乾而造成皮肉分家的囧境,竹里館的茶鵝皮和鵝肉卻緊緊相依,油脂飽滿還閃著美味的光茫,看似有點澀的額肉吃起來卻是充滿鵝汁,非常美味唷,挾點墊在底部的青蔥吃起來美味更加倍,venny比較喜歡加了青蔥的強烈口感,茶香帶點蔥香直衝腦門真是讓人感到驚豔ㄚ,敢吃蔥的人一定要試試唷

蜜蕃茄是將小蕃茄去皮後再加上紫蘇梅一起浸泡製成,看這小蕃茄上還殘留著一點梅肉唷,這小蕃茄吃起來有著蕃茄的口感卻是蜜餞的味道,吃起來甜甜蜜蜜真是好吃

蜜汁小魚乾閃著光芒,看來這黑不溜丟小魚乾應該蜜了很多醬汁,這小魚乾是先用油炸至酥脆,在去蜜這炸個乾柴的小魚乾,讓小魚乾充滿甜甜的蜜汁,這果然是需要留到最後吃的重口味料理

黑黑的一尾看不出頭尾在那裡,一口咬下,藏在小魚乾內的蜜汁隨即噴出,真是甜蜜的勒,隨之而來的是小魚乾淡淡的酥香,說真的味道非常的棒,但是那個魚身炸的太乾柴了,讓venny一直很想把蜜汁吸允完之後把魚渣吐出來,感覺好像把他當成檳榔在吃,不過venny還是忍住沒吐出來就是了

龍井蝦仁是加入龍井茶去做提味的動作,不論是聞起來或是吃起來都有淡淡的茶香,捲起來的蝦仁約有10元銅板大,至於有幾隻就無法精算只知差不多有6~8塊左右,每一隻蝦都閃著好吃的光茫,經理說這龍井蝦仁要趁熱吃比較好吃,茶香味也會比較濃郁

蝦肉吃起來外皮有點脆口,肉扎實而香甜,咬在嘴中可以吃的出淡淡的蝦肉鮮美的湯汁,配上茶葉一起吃更是美味到差點把舌頭吞進去,茶葉本身的苦味更凸顯出蝦仁的鮮甜,那種苦中帶鮮甜進喉後尾巴還帶點回乾的感覺真是美妙,怪不得很到網路上大家都對這道菜很讚賞,不過真想來一碗白飯ㄚ,單吃蝦仁還真是不夠過癮ㄚ

養生茶醋小小一杯是以茶醋一冰水四的比例調製而成,醋飲就是要冰涼才好吃,所以特地用放冰箱冰鎮過的杯子來維持醋飲的冰涼,而不用冰塊維持醋飲的冰涼,這樣茶醋就不會因為冰塊融解而味道被稀釋了,竹里館連這種小地方都還真是用心呢

茶醋喝起來有一般醋飲沒有的淡淡香氣,經理說這養生茶醋是用烏龍茶加上桂花在放配合有機醋下去釀造,venny覺得喝起酸中著茶苦,在舌頭上打轉後又回到了茶葉特有的甘甜,真是迷死人不償命ㄚ,venny和雷克都想再續個幾杯來喝喝呢

佛手燻魚聞起來有淡淡的燻香味,這魚到底是用茶去燻魚?還是用佛手柑去燻魚?還是用有佛手柑味道的茶去燻魚的ㄚ?這道充滿疑惑的料理在經理的解說下終於真像大白,原來這魚是用茶葉大如手的老茶去燻製的,而這老茶就是台灣比較稀有的佛手茶,在台灣比較有名的佛手茶就產在venny家鄉竹山的照鏡山上,不過,venny不知道竹里館用的是從對岸飄洋過海來台灣的佛手茶,還是台灣當地的佛手茶囉

說到這佛手茶是屬於香櫞種的茶,原產地是在福建永春,台灣也有引進不過不是很好種,佛手茶的葉片大如手掌,在台灣算是稀有茶葉,竹里館拿這茶來燻製鱈魚好像也太大手筆了一點,venny和雷克都很開心可以品嚐到這獨特的美味唷

佛手燻魚是一道冷菜,請不要跟雷克一樣在那邊巴望著可以吃到熱騰騰的魚,鱈魚的厚度和大小讓venny很滿意,不過這燻魚可是有魚刺的,請不要大塊沾醬大口吃魚ㄛ,乾乾的外表裹著鮮嫩的魚肉還保有一些濕潤的湯汁,這淡口味的魚不沾醬就很鮮美了,重口味的人可以沾一點用茶調製的醬汁,這樣吃起來有另外不同的風味ㄛ,這邊venny要說一下,像雷克的燻魚部位不同比較薄一點但比較寬,吃起來的魚汁就會比較少,但是煙燻的香氣吃起來就會比較重一點,所以不同的部位會有不同的美味唷

蜜黑豆黑亮的外衣沒有一處有破皮,Q度也是讓人非常激賞的唷,不過蜜黑豆的口味有重了一點,而且有點甜膩中帶點鹹,說真的venny不是很愛這個味道但是很愛這QQ的口感,經理說會把這黑豆和燻魚擺在一起是為了讓客人在吃的時候有豐富一點的味覺效果,先吃原味燻魚再吃沾醬的燻魚,然後再吃點黑豆,這樣的交差吃法就是黑豆存在的目的 

 

一次上兩道菜囉,看這擺盤多賞欣悅目ㄚ,而且還多賺了一道好吃的小菜呢,真划算

 

 

白毫玉葉雞米是將剁碎的雞肉加上口感較嫩的切段小蘆筍,最後再加上白毫銀針茶一起炒,再用上微苦的進口比利時小白菜包覆起來吃,經理說以前用過蘿蔓葉包肉過,但是因為太大影響口感所以才改成小白菜

請一口吃下,千萬不要假淑女分口咬著吃ㄛ,這樣可是會破壞美食的完整性唷,這雞汁茶湯混合在一起的口感還真是不錯,超嫩的雞汁溢滿口,清爽中又帶雞肉香真是讓人回味無窮呢

醋溜馬玲薯對venny而言真是太酸了,不過味道卻很好,如果不要這麼酸venny一定會更喜歡,而雷克非常的喜歡這個小菜,又酸又甜又清爽,最適合愛吃重口味的雷克囉

紅茶玉串是一道超花手工的工夫菜,紅茶香本來就不明顯,而這道菜取的是紅茶本身的香甜,所以吃起來可能要撐大鼻孔才聞的出香味吧,一個人只有三串,喜歡下次可以單點ㄛ

炸成球狀的玉串是將洋菇切刀後用水川燙軟後,再用牙籤型,之後再油炸,最後再用紅茶湯配成的醬汁過炒,經理說如果不說吃起來可能會以為在吃雞肉,venny和雷克吃起來都覺得好像真有那麼一回事

咬開的玉串就長成這樣唷

滇紅子排是將子排魯過後再油炸再烤,經過一堆繁鎖過程而製成,不過黑成這樣還真是不上相ㄚ

這樣看起來好像比較有子排的感覺了吧

很幸運的venny的滇紅子排骨頭就只有這麼一丁點大,其他的部分是軟骨,連軟骨都魯的軟嫩的子排吃起來真是美味ㄚ,真是迷死人不償命呢,沾上紅茶蜜汁吃起來更是棒唷,那微甜微鹹的味道在加上茶葉帶來若有似無的茶苦味,真是美妙呢,venny很推薦大家來吃唷

牛蒡飯是將扮炒好的牛蒡加入白飯中,讓白米吸收了牛蒡的美味之後就成了這牛蒡飯,土灰色的牛蒡絲在不經意時吃到會加重牛蒡的美味,對venny而言這牛蒡飯的牛蒡味太重了,容易影響到其他主菜的味道,但是雷克卻覺得這味道清清淡淡,配上重口味的肉類主菜很對味,愛吃牛蒡的人可以試看看唷

普洱東坡肉華麗的登場了,看這淋上醬汁的東坡肉正閃著好的光茫呢,而且肥肉的部分看起來好像不會多到嚇死人,聞起來有著淡淡的豬肉香,真是迫不及待想狠狠咬一口了

輕輕一挾肉就鬆軟的開了,還沒動口吃,venny的口水差點就流了出來,瘦肉的部分吃起來完全不會乾柴,還保有了一點點豬肉的鮮美,肥肉的部分用普洱去除了油膩感,配著瘦肉一起吃真是美味呢,而且口感變的更滑順了唷,有機會一定要來品嚐看看唷,這也是venny想推給想吃東坡肉卻不想被肥油嚇跑的人一定要品嚐的料理唷

主廚湯品今日為冬瓜雞湯看起來清澈見底,ㄟ~這好像是用來形容湖水的吼,不過如果可以venny還真想把家裡的浴缸放滿冬瓜雞湯,泡在其中享受那陣陣的清淡芳香

味道偏淡的湯在飽足飯後來一杯,讓過度運動的腸胃好像得到救贖一般的喜悅,經過熱湯的安撫,感覺真是清爽怡人通體舒暢ㄚ,這冬瓜和雞肉已經把畢生的精華貢獻給了這碗湯,吃起來索然無味,如果不怕被雷公打的人可以只喝湯就好唷

宮廷點心和館主私藏茶在venny喝了一口茶之後深深懷疑這種茶需要私藏嗎?雷克說請館主把茶藏好請不要再拿出來給人喝囉,用這杯沒香氣也沒啥味道的茶做結尾,和前面那堆讓人驚豔的茶料理相比較,讓人感覺太失望了,就連可以無限續杯的熱普洱茶喝起來都更有感覺

宮廷點心一次給了三個,用宮廷點心配上熱茶最麻吉了啦,希望有這餐能有好的收尾

桂花糕因為上頭的乾燥桂花所以有了微弱的桂花香,不過整個吃起來非常的水嫩,就連中間的綠豆黃吃起來也是有溼潤的口感,甜度上偏向比較不甜,另外雷克說桂花香不夠,有吃起來味道被抽離的感覺,看來如何把香氣保留住是竹里館該做的功課囉

驢打滾拿在手中感覺特別的重,不知道是內餡包的比較多還是米麵太扎實,聞起來些許輕微的黃豆粉香,希望飯後的甜點可以跟主菜一樣棒

一咬開發現驢打滾的的米麵居然是白色的,跟傳統的驢打滾不同,而且含水量超高,一咬開還可以看的到米粒上閃著水光,吃起來超水嫩,而且重點是包了venny最討厭的紅豆,紅豆的香氣還非常的重呢,venny還是比較想念Q口一點而且沒有重紅豆味的驢打滾,不過愛紅豆的人可以嚐試看看唷

云豆糕的豆香很濃,吃在嘴裡時云豆糕的豆香氣會整個縈繞在鼻腔中,濃濃的盤繞揮之不去,唯有喝上熱茶才能讓云豆糕的香氣在嘴中緩和,雷克覺得口感上很綿密,含進嘴裡云豆糕一下子就化開了,不過venny不是很喜歡這麼強烈的豆香,溫和一點的豆香比較適合venny

在結帳櫃檯有蜜餞可以試吃,有興趣的人在離開竹里館之前可以試試這些蜜餞唷,看這上面寫著日文,看來竹里館的日本客應該不少唷

 

推薦菜色--

茶葉料理套餐  700元(+10%)

 

營業時間:10:00~14:30   17:00~22:00

休:無

席:160

 

 

 


 

 

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搭蘆洲線在「行天宮站」下車,自1號出口出站,循松江路步行約2分鐘

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