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蘭陽老媽媽手工醬油

景點內容

景點描述

蘭陽老媽媽手工醬油在好山好水的宜蘭地區,

用傳統50年經驗來製作手工醬油與酒釀豆腐乳,
這裡分為兩個區域,一個是賣手工醬油的《蘭陽老媽媽手工醬油》商店,
一個是賣桶仔雞的《老媽媽桶仔雞餐廳》,
這次要介紹的蘭陽老媽媽手工醬油的商店

老媽媽手工醬油所用來釀製醬油的大甕,
整齊乾淨的擺滿在戶外,整個看起來好壯觀好美喔,
看到這個就想到大長今裡面的醃泡菜大甕,

這片小小的花園,是老媽媽手工醬油的戶外區域,感覺好自然溫馨,

老媽媽所做的豆腐乳,比市售的更健康、更天然,
堅持不含有人工添加的防腐劑,他的製造過程中是將豆腐蒸煮過,
所以豆腐乳口感也更Q,老媽媽醬油工坊非常歡迎學校社團或地方團體,
報名DIY釀造醬油或豆腐乳親身體驗,真的是一項快樂又特別的體驗活動喔!

{ 手工醬油製作過程 }
 老媽媽手工醬油堅持遵循古法,
是利用陽光與自然空氣發酵來製成,
釀造過程必須要仰賴好天氣的日曬,
在培養菌到釀造完成的過程必須都是晴天,  
所以只能在六月到八月盛夏之間生產,哇,真的好珍貴喔,
並且用了宜蘭大礁溪山乾淨無汙染的山泉水來釀造,
絕對無添加防腐劑,與人工菌種,
吃起來更安心,更美味,更健康喔 ,

整間店內擺滿了瓶罐,

每一瓶都是熱銷商品,

要買之前老闆都會請你先試吃,  您吃的滿意才肯賣給你喔

老媽媽手工醬油製造有四個非常費工的階段,難怪品質如此好,

文章引用出處:http://blog.sina.com.tw/jack68/article.php?pbgid=44993&entryid=575840


第一階段:
將生黑豆煮熟後,冷卻濾乾,經過日曬一日後達到半乾燥狀態,
放置竹籠上蓋布陰乾靜置一日。

第二階段:
混拌均勻,靜置放於通風處長菌,讓溫度維持在35~38度之間,
須隨時注意溫度之控制,如果溫度太高就要把布掀開降溫後再蓋布,
這個階段需要經歷四天的時間,並且需要細心控制溫度。

第三階段:
經過長菌後的黑豆,將之日曬一日,去除多餘水分,裝入甕中加入純淨之山泉水,
在靜置一日後,黑豆就會逐漸沉底,置入鹽陳放,鹽的比例是黑豆重量之一半。

第四階段:
將陳釀過的醬油過濾,煮沸後靜製冷卻,再度過濾後加入麥芽糖與砂糖調味後,
沸騰約五小時濃縮之,靜置冷卻後裝瓶。

有些產品必須冷藏

所以冰箱裡也有很多讓人喜愛的商品





營業時間:
10點~21點

購買方式:
電話訂購、網路訂購、實體店面

產品及價格:

  • 黑豆壺底油1瓶: 280元(適合乾拌麵.沾水餃.魯&紅燒&沾肉.淡醬油)
    黑豆原味醬油1瓶:180元( 純滷肉.. 偏鹹.. )
    日式鳳梨醬油1瓶: 180元(涼拌.調日式和風醬.清淡類.淡醬油)
    日式黑豆蔭油1瓶:180元(魯&紅燒&沾肉.淡醬油)
    黑豆甘醇醬油1瓶:150元(傳統醬油)
    陳年豆腐乳1瓶:180元( 調味適用羊肉爐&薑母鴨)
    鳳梨豆腐乳 ( 大 )1瓶:200元 ( 小 )1瓶:150元(水果香.可調火鍋沾醬.可塗抹吐司麵包)
    酒釀紅麴豆腐乳1瓶:180
    酒釀香辣豆腐乳1瓶:180
    酒釀豆腐乳 ( 大 )1瓶:180元
    酒釀芋頭豆腐乳1瓶:200                                                       
    酒釀金棗豆腐乳 1瓶:200
    酒釀香蕉豆腐乳 1瓶:200
    酒釀紅心芭樂豆腐乳1瓶:200
    豆豉1瓶:100元
    蒜味細蘿蔔1瓶:150元(炒飯&煎蛋)
    原味蘿蔔乾1瓶:150元(傳統味)
    辣味蘿蔔乾1瓶:150元(辣的過癮)
    原味脆瓜1瓶;160元(傳統味)
    醬鳳梨1瓶:150元(任何肉類湯&蒸魚.淡.增加湯頭鮮味)
    將蔭瓜1瓶:290元(瓜子肉&煮湯&蒸魚.增加湯頭鮮味)
    醬冬瓜1瓶:290元(煮湯.蒸魚.增加湯頭鮮味)
    脆皮金棗1瓶:150元(保持金棗原味.含有豐富維他命C&纖維質)
    脆皮老金棗1瓶:130元(煮水食用&喉嚨不舒服)
    金棗醬1瓶:100( 泡茶專用)


固定優惠:
店內有好多的豆腐乳產品,
老闆堅持要求到現場的客人一定要試吃後再決定要購買的產品,
豆腐乳要買一箱以上要預定才有,因供不應求( 2個星期後才有 )
宅配: 滿2000可免付宅配運費( 現場買才有折扣 )  
全台均可宅配到府。

 

 


連鎖店: (/N)

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