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長春藤法式餐廳

  • 位置: 台灣 台北市 大安區
  • 類型: 美式餐廳
  • 地址:
    台北市大安區永康街2巷11號1樓
  • 電話: 02-23927533
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 5607
  • 低消: 200~500
  • 高消: 1000以上
  • 經度: 121.529283
  • 緯度: 25.033262

景點內容

景點描述



長春藤法式餐廳位在麗水街上,原先只是一個很簡單的咖啡廳,老闆為了求進步轉型成法國餐廳,一晃眼就是30年,老闆兼主廚的鄭先生,是少數率先將法國藍帶廚藝學院的精緻料理帶回台灣的廚師!



在正統法式餐點裡,有一道屬於普羅旺斯的鄉村菜色,食材使用的是法國常見的節瓜、茄子和蕃茄等蔬果,而料理過程首先熬煮燉菜的醬汁,熱鍋之後,放入奶油、把蒜片爆香、放入洋蔥,然後放點白酒。另一方面,將食材切片,放在醬汁上面進行擺盤,最後滴一點橄欖油送進烤箱,半小時之後,一道熱騰騰的鄉村料理就鮮豔出爐啦!普羅旺斯燉菜雖然是道婆婆媽媽都會的家常菜,但豐富的味道讓人無限驚艷!



除了這一道獲得讚賞的普羅旺斯燉蔬菜,還有一道鄭老闆也喜歡吃的料理─特級肋眼牛排佐松露汁,用的牛可是最高等級的肉品,脂肪分佈、肉質都是千挑萬選,一百條牛只有三條牛才能達到這樣的等級!



還有一道鮮蝦幕斯雞腿捲,用去骨的雞腿肉把蝦仁包起來,再使用豬的橫隔膜製成的豬網油,來固定食材並襯托料理,接著以奶油熱鍋將雞腿捲下鍋油煎等到定型之後的雞腿捲,送進烤箱烤15分鐘,搭配特調醬汁和配菜,蝦仁、雞腿肉兩種食材的絕妙口感,有一種說不出來的完美滋味。



現點現烤的法式巧克力舒芙雷,是一道法式傳統甜點,外面灑上一層糖霜,烤出外皮酥脆內部鬆軟的美味甜點,可口迷人的滋味令人一口接一口!



堅持用心的法國餐廳,空間相當寬敞,優雅的氣氛,極簡裝潢氣質十足,在這裡,你可以享受到最正統的法式餐點!



營業時間
中餐 
11:30~15:00
晚餐  17:30~22:30

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備註:
秀色可餐
服務舒適
價錢實惠
交通便利
裝潢氣氛
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