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潮品集 (承德京站店)

景點內容

景點描述

道地的潮州、港點現點現做

出身自神旺大飯店的潮州餐廳,承德京站店是飯店外的第一家單店,雖是吃到飽,但不同之處是顧客依據菜單挑選後由廚房現點現做,提供潮州菜、港式點心、甜品、熱茶等選擇。老顧客最愛的「滬江烤麩」,咬勁十足又入味,港人最愛潮州點心「潮州蒸粉粿」,粿皮中包芹菜、菜脯、豬肉和花生。港點中如鮮蝦腐皮卷、外皮酥脆的鬆化叉燒酥也是招牌,飯後來份美容聖品「蜜糖龜苓膏」或口感溫潤的「椰果黑糯米」,是完美Ending,吃到飽僅限下午茶時段。

潮式糯米捲/叉燒包麵皮包裹煮熟的長糯米混合蝦仁、花生、菜脯等餡料,微甜麵皮混合紮實內餡,是少見的正宗潮州點心。

滷水鵝血豆腐/以特製陳年老滷汁讓鵝血、豆腐滑嫩多汁,鹹中帶甜的滷汁在喉間回甘。

吃到飽DATA

價格:下午茶450元,六日假499元。
內容:潮州精選菜/包含滷水什錦拼、馬拉盞四季豆、菠羅咕咾肉、瑤柱肉碎粥等十六道;精選點心/包含蟹黃蒸燒賣、香麻石斑卷、香滑奶黃包等二十道;甜品/包含椰汁西米露、芋香西米露、椰果黑糯米、蜜糖龜苓膏四種選擇;茶飲/包含烏龍茶、香片、菊花普洱、鐵觀音四道熱茶。
營業時間:午餐11:30~14:30、下午茶14:30~16:30、晚餐17:30~21:30
公休日:無
刷卡:可(大來除外)
席位:300席

外酥內軟的香麻石斑捲、皮薄餡多的筍尖鮮蝦餃,一道道港式點心誘人食慾,不到六百元,就能品嚐多達42道的精緻港點,每到用餐時間,店內總是座無虛席,

現在優惠活動再升級,只要再加250元,動輒三、四百元起跳的31道鎮店精選,也能隨人數任君挑選,紅配綠方案,果然猴腮雷!

以結合經典潮州菜及道地港式點心聞名的潮品集,首度跨出飯店開新店面,除了保有精湛的潮州料理,更添入了上海、泰國等特色風味,以豐富多樣的選擇,滿足京站商圈年輕族群挑剔的嘴。現在這些特色風味,也能以一口價來體驗!

特色料理首推皮Q肉嫩的秘製東坡肉,它也是上海菜的最佳代表,

以往要價420元,現在也加入吃到飽的行列。

晶亮誘人又帶有迷人馨香,無論色澤口感都超乎尋常,就連不吃豬肉的小姐,都敢放膽品嚐。

價格更優惠,美味依舊不變的經典料理還有滷水鵝肉片。

從三十多年的老滷水中,拉出帶有琥珀色澤的鵝肉,淡淡的香氣一飄而過;

香醇軟嫩又入味的鵝肉片,仍然保有鵝肉的馨香,清甜馥郁但不喧賓奪主,歲月精華的老滷汁,果然不同凡響!

從滿到不行的訂單中,就能看出它到底有多夯!

現點現做的港式點心,同樣也是人氣紅不讓。像是會爆漿的蛋黃奶皇包,滑嫩咕溜的鮮蝦蒸腸粉,

爽口鮮甜的澎湖絲瓜捲,晶瑩剔透的水晶韭菜餃,海味十足的瑤柱鮑絲羹,通通都在港點吃到飽的名單內。


 

「波蘿叉燒包」 融合酸甜口感獨特

叉燒包近年不斷創新,除了酥皮,現在又有師傅推出「波蘿叉燒包」,除了酥脆波蘿皮,內餡也有香港俗稱波蘿的鳳梨,味道如何,一起去嚐嚐。 恬淡奶香的波蘿麵包,咬開來,裡頭怎麼是鹹甜叉燒,還有淡淡鳳梨果酸,原來這是「波蘿叉燒包」,吃來宛如西點麵包,更有咬勁。 叉燒肉、叉燒醬下鍋,就怕口感太膩,師傅特地挑選酸味重的鳳梨。 點心主廚黃義仁:「因為用新鮮鳳梨的話,可能不好保存而且有季節性問題,所以我們用罐頭。」 經過3次發酵的麵皮,包進飽滿內餡,師傅大手小心包起來,就能開始作波羅皮。一大團奶油打底,分次加入麵粉,師傅用手掌感受濕度,靠著經驗慢慢調整,因為麵粉太多、太少,都會壞了口感。 點心主廚黃義仁:「麵粉太少的話就很容易垮掉,麵粉太重了其實又變得太硬。」 輕輕一壓,放在叉燒包上面,再刷上香醇蛋液,不用蒸的、改用烤的。高溫烘烤,讓綿密波羅皮漸漸烤酥,濃郁香氣充滿整個廚房。 創意港點,還有松露芥菜餃。大口咬下,松露香氣瞬間霸佔味覺,尾韻是芥菜清香,還有牛肉餅不包絞肉,改放肉片,口感升級。 點心主廚黃義仁:「它是一整塊牛肉下去刨片,口感就是吃起來不會澀,油花又比較均勻。」 傳統港點玩創意,挑戰大眾味蕾。(民視新聞林嘉玫、胡希哲台北報導)

 

更新日期:2016/3/2

欲知更多詳情,請上《民視生活通》http://news.ftv.com.tw/?condir=life

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