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頂鮮101美食美景海鮮餐廳

景點內容

景點描述



在台灣最亮眼的地標101之上,有一間非常高檔的海鮮料理,不僅坐擁全台最頂級的窗外美景,還耗費無數精力和成本確保每一份端上桌的都是最極致的料理。這裡為懂得享受生活的人而生,憑藉堅持不變的好味道和始終如一的優質服務獲得讚譽無數。



跟隨觀景餐廳接待處的服務人員乘坐電梯抵達101的86層,一出門就被這條通道的華麗驚艷到,貴賓的體驗從這裡就開始了。









在包廂中,可以俯瞰整個臺北,景觀非常壯麗。









窗邊的孔雀亭亭玉立,似乎也在享受這種至高無上之感。
除了包廂,顧客也可以選擇在大廳的靠窗位置,一樣有超讚的景觀可以欣賞哦!
參觀完了這裡的華麗的空間之後,就要入座品嚐今日的頂鮮菜餚啦!


▲烏魚子冶金龍蝦
這是店內非常受歡迎的一道龍蝦料理,現點現殺的活龍蝦肉,用鹹蛋酥包裹後下油快炸,配上科技培植的有機蔬菜沙拉和橄欖油酪梨檸檬醬汁,屬於將法式料理融入中餐的創新菜餚,外面可是吃不到的哦!







酥香的外皮內是超級Q彈的鮮美龍蝦肉,放入口中,鹹蛋的香和龍蝦的鮮融合在一起,帶給唇齒絕妙的享受。而酪梨醬的口感非常潤滑,清淡不膩口,搭配龍蝦一起吃簡直完美啊!


▲麻油龍膽麵線盅
這盅麵線一上桌就能聞到撲鼻的麻油香氣,讓人瞬間食慾大開。用薑和麻油爆香後加入龍膽石斑的魚骨湯,把所有的鮮香都煮到麵線中,再配上兩大塊厚實的清蒸龍膽石斑,讓平凡的麵線搖身一變成為奢華的海鮮料理。





石斑的肉真的非一般魚肉可比擬呢!不僅彈牙鮮香,而且非常緊實,咬在嘴裡比一般的魚肉紮實很多。特別是石斑魚皮,超Q,豐厚的膠質在嘴中咀嚼的感受簡直太幸福了。



吸飽了龍膽魚湯的麵線真的太香了!滑溜Q彈的麵線帶著湯汁一起入口,細細品出石斑的魚鮮味,那種美妙滋味真的讓人很滿足。


▲頂級酥炸鮮蝦捲
特選每日鮮活藍蝦新鮮現剝,再裹上頂級魚漿、荸薺、蔥等特製醬料,遵循古法用豬油網紗捲起入鍋油炸,盛盤後搭配美生菜食用,清爽酥脆。旁邊搭配的蝦捲蘸醬,是店內特製的鳳梨芥末醬,用來為蝦捲增香提味。



輕輕一咬,外皮就劃開,簡直薄如蟬翼。蝦肉也炸得恰到好處,仍然保留住了原汁原味的鮮香。



蘸醬的口味非常特別,吃起來有一點點像塔塔醬,但是比那個更多了天然水果香氣,而且因為有煉乳成分,所以吃起來非常香濃。


▲招牌台南擔仔麵
這道麵線是店家的招牌美食,是傳承了53年不變的老味道,每天清晨用大骨、玉米、白蘿蔔、洋蔥熬出鮮甜湯底,再搭配豬後腿肉燥、主廚特製紅蔥酥、蒜酥一起燉煮,香氣四溢。





湯喝起來香而不油,鮮甜順口,能喝出多種新鮮原料的天然香氣。



擔仔麵吃起來比剛才的麵線更多了幾分勁道感,Q彈順口。肉燥的香氣裹在每一根麵上,吃起來就更香了。整道擔仔麵的調味屬於清淡,所以正好可以突出?和肉燥的香氣,吃完一碗熱騰騰的擔仔麵,整個人都跟著暖了起來。


▲霜淇淋茗茶燕窩
最後這道甜品,也是屬於中西結合的創意作品。把燕窩、烏龍茶凍、霜淇淋、湯圓、白酒燉蘋果進行巧妙地結合,讓每一口都有不一樣的味覺層次,不斷帶給顧客的舌頭驚喜的體驗,是一道營養滋補又口味多元的極致甜品。



細滑的燕窩跟茶香十足的烏龍茶凍浸在焦糖蜂蜜甜湯中,曼妙柔美。上面的霜淇淋漸漸融化,奶香也隨之融入其中。







茶香、酒醇、蘋果芬芳、焦糖和蜂蜜……層層的美妙口感給人帶來無數驚喜,這道讓人難忘的極品甜點,是這一餐完美的收尾,至今回味無窮。



頂鮮餐廳給顧客帶來的不僅是至臻至美的精緻海鮮料理,也不僅是無比尊崇的窗外盛景,還有那種對食物最原本風味的表達,和對老味道的堅持和傳承。這是一個有故事的餐廳,給人帶來的震撼來自那份對美食最初的感動。


 

 


 

 


台灣第一高樓台北101,一興建就打破許多記錄,它不僅是台灣指標性建築物,更是著名觀光勝地,尤其開在寸土寸金的信義區,更讓租金水漲船高,要在裡頭開餐廳,可是一點都不容易。


頂鮮101餐廳董事長周文保,出身自華西街知名的擔仔麵餐廳,他的目標是想以頂級中式料理,摘下米其林三顆星,搭著電梯來到86樓,無懼於每個月高達上千萬的管理費用,周文保斥資2.5億,打造以台灣小吃結合活海鮮的頂級餐廳,就是要打出台灣美食品牌。


豪華享受,從點菜開始,周文保就加入流行元素,利用iPad點菜,只要手指輕滑,菜單就可以一目了然,享用美食之前,看看桌上來自世界各國的餐具,就像欣賞藝術品一樣。


樣樣講究精緻,這一點從菜色上也能看得出來,同樣賣活海鮮,這裡的水族箱,就是比別人大上好幾倍,光是打造就要耗費兩百多萬元。



海鮮現點現撈強調新鮮,師傅首先抓起七彩龍蝦,要來示範龍蝦生魚片。


手起刀落,取出鮮美蝦肉,切斷以後,還得經過冰鎮,保留Q彈肉質,


接著師傅展現刀工,將小黃瓜片的彷彿孔雀開屏,就可以完美擺盤。


七彩龍蝦不僅殼身顏色鮮豔,肉質更是彈牙滑口,懂吃的老饕當然也不會錯過蝦頭,裡頭豐富的蝦膏讓人口水直流。


超大顆的九孔鮑,用海水養殖最新鮮,選好的鮑魚洗個澡,先送進蒸箱方便脫殼,


經過調味,再進蒸箱,居然不需要兩分鐘,就可以完成烹調。


享用頂級料理,怎麼能少得了魚翅?一碗紅燒中排翅,就能滿足頂級的尊榮享受。


品嚐極致海鮮,還有來自日本北海道的鮭魚卵,碰上同樣從日本進口的山藥,


師傅變化出迷人滋味,點綴些許蔥絲和海苔,還有秘密醬汁來調味,


當珍珠般的鮭魚卵與綿密的山藥完美交融,清新滋味帶出鮮甜香氣,無論視覺或是味覺,都像藝術品一般。


美食饗宴,當然不能錯過迷人的台灣小吃,周老闆賣起拿手的擔仔麵,層次當然得更升級,


燙好的麵條,起鍋淋上一匙鹹香肉燥,是擔仔麵的靈魂所在。


接著淋上一匙甜美湯頭,也得用洋蔥、蘿蔔、玉米等食材熬煮五、六個小時,


集各種精華於一身的擔仔麵,嚐來很有濃濃的古早味。


還有府城道地必嚐的炸蝦卷,這裡也一點都不馬虎,用整隻蝦子裹上麵糊,先炸過一次,起鍋之後,主廚再加新油,降低油溫,還得再炸第二次。


完成的蝦卷,還看得到大塊蝦肉,口感外酥內嫩,包入生菜,擠上番茄醬,配色滋味都滿分。


除了品嚐珍饌美食,餐廳裡的歐洲宮廷式裝潢,也是迷人景色,


尤其是一面就要價50萬元的孔雀羽毛壁紙,琉璃門把,從裡到外、上到下,都是美的藝術極致。


夜晚的台北街道繁星點點,照亮了台北夜空,一眼望去,美麗盡收眼底,如果想到台灣的最高點,一邊品嚐最高級的料理,一邊欣賞台灣另一種風情,不如來到周文保的雲端餐廳,一次幫你滿足所有夢想。

 

消費方式:

  • 單點
  • 景觀套餐2380元
  • 精緻套餐1980元、2880元、3880元、5880元
  • 大堂午間套餐1380元
  • 精緻素套餐1680元、3500元
  • 精緻桌菜(十人)22800元、26800元、38800元、48800元
    另收10%服務費及酒水

推薦菜色:

  • 頂鮮紅燒大排翅
  • 紅燒蟹黃特排翅
  • 關東頂級皇刺參
  • 清蒸龍膽石斑魚
  • 紅燒吉品鮑
  • 煎鮮鵝肝龍眼肉
  • 前鵝肝菲力牛排
  • 香煎和牛松露鹽
  • 紅棗頂級官燕窩
  • 上湯鮮露蒸龍蝦

 

營業時間:11:30~22:00(最後供餐21:30)

公休日:無

刷卡:皆可

席位:700席

包廂:11間

 

推薦菜色

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交通方式

自行開車

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大眾運輸

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搭537、647、915、棕6、棕7等公車在「101國際購物中心站」下車,馬上到。

其他方式

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