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展翼烘焙坊

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在地農產品結合烘焙 庇護工廠轉虧為盈

庇護工廠是讓身心障礙者學習謀生的場所,但經營卻不是這麼容易,台南展翼庇護工廠去年虧損6萬元,今年產品轉型,加入台南在地農特產,像是把白河蓮子,東山咖啡等變成月餅內餡,鳳梨酥也使用關廟土鳳梨,還有麻豆文旦也能做成蒟蒻,意外的讓業績成長10%,轉虧為盈。 將調配好的內餡秤重,接著包進餅皮中,看似簡單的動作,對庇護工場的學生來說,卻學了好久,最特別的是,他們手中的餡料,可都是台南的在地食材。 把包餡的餅皮放進模具壓平,送入烤箱,每一個步驟,老師得耐心指導,庇護工廠廠長心疼有些農產品生產過剩,導致價格直直落,於是將東山咖啡,白河蓮子變成月餅內餡,就連鳳梨酥也是關廟的土鳳梨,業績因此成長。 可別小看這一杯蒟蒻,裡面纖維清晰可見,這可是使用麻豆文旦作成的,從生產製作到包裝,可以看到庇護工場學生們的用心和努力。(民視新聞顏孜育、翁英修台南市報導)

更新日期:2013/08/11

欲知更多詳情,請上民視生活通》http://news.ftv.com.tw/?condir=life

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