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江蘇老趙刀切麵

  • 位置: 台灣 台北市 大安區
  • 類型:
  • 地址:
    台北市大安區信義路四段56-60號
  • 電話: 02-27713024
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 4806
  • 低消:
  • 高消:
  • 經度: 121.545871153
  • 緯度: 25.0327973628

景點內容

景點描述

信維市場「江蘇老趙刀切麵」

創立於西元一九六三年,在地的排隊美食。

 

MENU。

(大滷麵的部份沒有供應)

 

這間超人氣的店家,不管何時經過,都是大排長籠的店家啊~!

 

 

店內外都有提供部份座位。

 

 

這裡每碗刀切麵都是現煮的,

獨家製作後由機器切出來的Q彈麵條,

老闆正呈裝著每個客人點的麵,

牛肉麵/豬腳麵/炸醬麵都同樣是刀切麵,

之後再加入湯汁/主菜/配料,以及大小碗份量差別。

 

店家前有提供調味料/蔥花辣椒/榨菜,

可依個人口味添加。

 

 

牛肉麵+豬腳麵

 

牛肉麵(大)NTid="mce_marker"00元

聽說牛筋麵也相當受歡迎~

但此次因有小朋友,所以點了牛肉麵,

牛肉麵的牛肉較為瘦肉部份,

是碗相當道地的牛肉麵。

 

可以自行加入調味料。

 

 

牛肉湯頭濃郁略微偏甜,而且湯喝不夠還可以加湯喔~!

 

豬腳麵(大)NTid="mce_marker"05元(單點豬腳NT$70元)

 

已經滷好的豬腳,在顧客點之前會再稍微放入獨家醬汁加熱一會兒。

 

第二次去點的豬腳,部位都是隨機的,

看這滷的黑金的豬腳,豬腳都好大一塊~

份量大又實在!

 

獨家醬汁熬煮成的豬腳,熬煮的時間控制的剛剛好,

皮非常的Q彈,而且口感又不會太油膩,

瘦肉的部份也不會過柴或難咀嚼,

怎麼會有那麼美味的豬腳麵啊~~~!!!

 

吃過一次就上癮了~我一定要來吃個十遍以上~

 

 

炸醬麵(單點NT$75元/小、NT$80元/大)

 

豬腳麵其實搭配的就是炸醬麵,香噴噴的炸醬

上頭加上脆口小黃瓜絲

 

麵條煮的功夫剛剛好,麵條紮實有嚼勁,

麵條中間偏軟Q的口感,獨家熬煮的炸醬及醬汁,

配上脆口小黃瓜絲相當美味清爽的口感。

 

超美味的豬腳麵!一定要來試試喔~!


 


在信義路靠近大安路附近,郵局旁的大巷子是所謂的「信維市場」。這裡範圍不大,卻集中了許多餐飲小店,尤其是外省麵食特别多,每到上班日中午,這裡都得要排隊呢!這裡的一大特色就是有幾家手工刀切麵,麵條都是自己半手工製造,比起一般純機器麵條多了軔度和彈性,不但相當有特色,而且便宜大碗,喜愛吃麵的人一定得要來此嚐嚐。

 

 

 

 

本貓曾吃過附近有大鬍子招牌的「老鄒刀切麵」,其豬腳麵真是一絕。但是每次來此,旁邊有一家「江蘇老趙刀切麵」排隊的人潮更多,充滿好奇實驗精神的本貓就來吃吃看,比較一下兩家到底有何異同?

 

這家「老趙」的菜單幾乎與「老鄒」一模一樣,像是雙胞胎,而且價錢都很便宜。「老趙」的料理台上豪邁的擺著幾個臉盆,裡面滿滿的肉絲和滷豬腳,光看就讓人口水直流。

 

廚子下麵條和加水的動作很俐落灑脫,不消多久就煮出一碗碗的麵。這裡小碗的麵就蠻大碗的,除非你是大胃王,不然不需要叫大碗的。

 


 

這家的招牌一樣是「豬腳麵」,一樣是一碗大塊豬腳加上一碗炸醬麵。刀切麵條一樣很有軔性,口感不錯。就醬汁的味道來說,「老趙」加了較多的蝦米,變得鹹腥味重了些,本貓比較喜歡「老鄒」的醬汁。豬腳的份量也一樣大得嚇人,甚至比「老鄒」尤有過之,真是豪邁大方。但本貓覺得「老鄒」滷的較為入味一點。

 

當然,美食是一種很主觀的經驗。這兩間店各有擁護者,本貓個人比較喜歡「老鄒」,但是兩家的麵條都好吃,也都是便宜大碗,都值得來嚐。

 

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