搶萌商機 咖啡業者「立體拉花」吸客

咖啡拉花不稀奇，你看過立體拉花嗎？看準萌商機，有咖啡店業者赴日學習，在飲料上拉立體奶泡，有KITTY貓還有貓熊圓仔造型，讓民眾直呼好可愛。有的業者則是自己土法練功，使出各種絕活，一樣頗受好評。 咖啡店員工：「這是你的立體貓咪抹茶。」 看到超萌貓咪奶泡咖啡，加上貓手造型杯，第一件事不是喝，當然是拿出手機拍，因為她們就是衝著立體拉花而來。 倒入咖啡，拿出貓咪造型框，倒入奶泡，再用巧克力醬，描繪唯妙唯肖的貓咪表情，不限於咖啡，抹茶牛奶一樣能做，看似簡單，其實費了店家一番功夫。 咖啡店店長李季遠：「當初研發大概花了半年時間，去控制這些溫度還有奶泡打法，這個東西添加在咖啡上，客人看到的確會產生驚喜，跟莫名的特別。」 靠著立體拉花，店家業績成長30%，看準萌商機，有業者特別赴日學習類似3D的拉花技術。 顧客：「超可愛的。」 不只有貓咪，還有熊熊，突破只有熱咖啡可以拉花的困境，連冰飲品也能做出造型。 咖啡店店長小C：「上面的泡泡跟下面牛奶分開，所以要等它凝固，差不多等1分鐘。」 關鍵就在溫度掌控，奶泡必須維持在60度，才能打出綿密形狀，並在5分鐘內用湯匙完成造型，否則就得重來，店家精心作出來的成品泡在咖啡裡，讓顧客根本捨不得喝。 顧客：「因為它比較特別沒看過，我第一次看到。」 顧客：「因為就是它造型特別，很可愛捨不得喝，想拍很多照片。」 少見的立體拉花咖啡，顧客口耳相傳，一天最高賣出將近百杯，咖啡店推陳出新，搶賺萌商機。（民視新聞王暐婷、吳培嘉、張匡皓台北報導）

更新日期：2015/9/2

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