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大永和牛肉店

  • 位置: 台灣 新北市 永和區
  • 類型: 地方小吃
  • 地址:
    新北市永和區中正路614號
  • 電話: 02-22317793
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 2082
  • 低消:
  • 高消:
  • 經度: 121.517101
  • 緯度: 25.00755

景點內容

景點描述

正港台灣牛料理 美味吃透透
【訊息】大永和牛肉店|台北縣永和市中正路614號
 


美國帶骨牛肉登台2個月,吸引不少民眾搶著品嚐,不過台灣牛,口味也不遑多讓,而且一整頭牛,從頭到尾不管是牛腦,還是牛內臟,所有部位都能做成美味的料理。
牛內臟怎麼料理最好吃?累積30年廚藝經驗的洪師傅有撇步,能去腥味的薑絲先下油鍋爆香20秒,然後把牛肚、牛心和牛腸一起丟下去,加點蠔油上色,再放入醬油、高湯和紅糖悶煮30秒,起鍋前,灑點蔥,就是一盤最受客人歡迎的薑絲炒牛雜。

一隻牛的任何部位,洪師傅都能做成料理,當下親自示範了牛腦配番茄,快炒後再加顆蛋,吃起來完全沒有腥味,別擔心吃了牛腦會得惹上狂牛病,因為洪師傅堅持只用正港的台灣牛,肉質吃起來還有淡淡的青草香,口感又緊實,只是對於不敢吃內臟的民眾來說,恐怕還是無福消受。

 
更新日期:2010/03/18
‧欲知更多詳情,請上民視生活通》http://news.ftv.com.tw/?condir=life

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