舌尖上的美味令人陶醉，腦海裡的餘韻繞樑更讓人回味！

美食文化的鑒賞力是需要開開眼界培養的。在仲夏夜裡，本貓參加了一次特別的餐會，地點在「華國大飯店」一樓的「帝國牛排館」。

(華國大飯店)

上回本貓到「華國大飯店」二樓享用七公斤特大龍蝦與美味烤鴨，印象甚好。這回到聞名的「帝國牛排館」，自是充滿期待。

(VIP 包廂)

「帝國牛排館」（Sonoma Grill）成立於2002年底，結合了日式鐵板燒與西餐料理之特色，標榜無國界創意料理。主廚為名廚陳誠德，在餐飲界已有卅多年的經驗，這天餐會品嚐的就是「帝國牛排館」的招牌鐵板燒套餐。

(十八般兵器就緒，準備大開殺戒)

吃鐵板燒的有趣之處在於可以看到師傅現場表演，並且可以吃到比牛排套餐更多樣化的美味。這次餐會是在VIP包廂內舉辦，大約可以容納10~12人左右，空間很獨立。

(荔枝生魚片)

套餐的前菜、麵包和湯品等是在另外的廚房完成後送入包廂的，包廂內則是現做鐵板類的料理。

一開始就送上隱藏版的前菜，很特別的「荔枝生魚片」，其實是冰涼新鮮的荔汁做簡單的調味處理，好吃呢！

(現烤麵包)

現烤麵包是純樸的歐式手工麵包，紮實不花俏，沒有香精作祟，天然健康。

(燻鮭魚鑲海鮮盅)

開胃菜有兩道，第一道是「燻鮭魚鑲海鮮盅」，燻鮭魚鮮而不腥，排盤好看也好吃。

(白松露慕斯)

第二道開胃菜是「白松露慕斯」，光聽名字就好高級啊！吃起來的確有股難以形容的高雅香氣，吃完仍然齒牙留香，很想再嗑一個。

(陳主廚與大塊鵝肝合影留念)

這時主廚陳誠德登場了，首先就帶給大家超級大驚喜----鮮嫰大塊的鵝肝！這可不在原來的菜單上啊，這加碼真是太幸福了！

(把鵝肝舖在鐵板上)

陳師傅熟練的在鐵板上煎著鵝肝，顏色逐漸由白色轉成金黃，看得口水都快流出來了。

(變身前的鵝肝)

(變身後的鵝肝)

(鮮嫩的鵝肝)

煎好的鵝肝香氣撲鼻，刀子切下去，內部意外的軟嫩。吃起來口感醇厚、不粉不柴也不會油膩，不需要加太多的調味料就是人間美味。

(巨大的干貝和巴西蘑菇）

接著陳主廚又端出一大盤北海道干貝和巴西蘑菇。這些干貝好大一顆，是3L等級的高級貨啊！這巴西蘑菇一般也不容易吃到，具有很高的營養價值，也是這次餐會的隱藏版菜單。這兩樣加在一起，有沒有那麼開心？

(加菜？香煎哀鳳五？)

大家說要有比例尺才能顯出出3L等級干貝和巴西蘑菇的巨大，陳師傅二話不說，居然把他的「哀鳳五」放到鐵板上，雖說有加保護殼但這也太強大了吧！

(要當食神，台型也是很重要的！你看陳師傅架勢十足啊！)

(陳師傅仔細的加上魚子醬)

(完成)

(北海道干貝佐烏魚子醬搭配香檳茸與巴西蘑菇)

在陳師傅的巧手下，「北海道干貝佐烏魚子醬搭配香檳茸」和「巴西蘑菇」就上桌了，這干貝品質一等一沒話說，巴西蘑菇也是好清香，讓人想學《葉問》吃十個。 

(義大利餃佐龍蝦濃湯)

再來廚房上了一道「義大利餃佐龍蝦濃湯」。其實義大利也有餃子，英文叫「Dumpling」，和中華餃子很類似，但這顆餃子包的是龍蝦肉，真是天賜美味。龍蝦濃湯雖然小小一杯，卻是龍蝦熬煮出來的精華，喝起來略酬且微鹹，很鮮香但是不會腥，真的是精華中的精華，感覺上很補的樣子。

(鐵板檸檬鱈魚)

接下來上的是「鐵板檸檬鱈魚」，白嫩嫩的鱈魚煎到金黃，再加上泰式檸檬酸辣醬汁，真是一道夏天開胃好菜。 

(裝盤)

(鐵板檸檬鱈魚)

這湯汁略偏酸，不會太辣，烘托鮮嫩的鱈魚真是太美妙。

(登登登等！主菜牛排要上場了)

(鐵板炒牛肉)

(美國肋眼牛排，小塊的是紐約客)

主菜是牛排或羊排二選一，「帝國牛排館」有供應美國牛和澳洲牛，今天吃到的牛排是美國牛。部位有肋眼和紐約，本貓選了牛排五分熟。

(肋眼牛排)

陳師傅熟練的揮舞著兩把鏟子，把一部份小牛肉丁煎熟，只加一點海鹽或玫瑰鹽，再把牛排煎熟並切分。無論幾分熟都是一起煎，全靠師傅對火候的判斷來分別。

(牛排完成品)

大塊的牛排是肋眼，右邊一小塊較粉嫩的是紐約。這牛排表皮微焦，但內裡仍是粉嫩色，吃起來充滿肉香並且帶一點天然的油脂，嚼起來柔軔多汁，只要簡單用一點海鹽和玫瑰鹽提味就夠了，不需濃妝豔抹，吃了真是讓人回味無窮啊啊啊啊！（迴音）

本貓點的是5分熟，但其實鐵板及瓷盤很燙，還會持續加溫，吃起來其實有像七分熟。如果想要更鮮嫩一點，其實可以嘗試3分熟，不會有血水的，放心。 

(法式羊小排)

隔壁的朋友點了唯一的一份法式羊小排，禁不起本貓的水汪汪大眼睛攻勢（參見《史瑞克》中的鞋貓劍客），好心分了一塊給本貓，吃起來鮮嫩無腥，也是好味。 

(炒飯考驗師傅翻炒的功力)

輪到「密製XO醬鐵板炒飯」要上場了。陳師傅一邊炒料一邊說，吵飯一般要用冷飯而不用剛煮好的熱飯，因為熱飯比較黏，不好炒開。但是冷飯會較硬，也不好炒，於是他在炒之前，會先將冷飯稍微熱一下。

(無～影～手！)

第二的重要的訣竅是，炒飯要好吃，料要比飯多！

(引擎全開！轉速高達每分鐘一千轉！)

(炒飯就該這樣！)

只見陳師傅手裡揮舞兩把鐵鏟，施出「無影手」快速的翻炒，速度快到快門都抓不住啦！

(料多味美的炒飯)

這碗炒飯真的很好吃，米粒炒的粒粒分明清楚，好料均勻的分佈其中，加上XO醬的妝點，每一口都很滿足啊！

(炒季節蔬菜)

炒完炒飯後，陳師傅再炒了青菜，大魚大肉之後來點蔬菜均衡一下也是不錯。但是吃到這裡本貓已經快滿出來了。

(炸香蕉)

今晚的甜點是「鐵板炸香蕉佐冰淇淋」，大家眼睛一亮，好奇之餘又有了繼續奮戰的精神。

(把香蕉放進小油鍋油炸)

只見陳師傅端出一個小鍋，裡面放了油，在鐵版上加熱，然後把裹好粉的香蕉放進油鍋裡油炸，油溫大約是120度，炸到油鍋開始沸騰就可以了。起鍋後再淋上一點巧克力醬就可以裝盤大功告成。 

(鐵板炸香蕉佐冰淇淋)

炸香蕉吃起來還挺有趣，溫熱的口感加上香蕉原本的柔軟，帶來一種新奇的感受，更別說旁邊還有香草冰淇淋呢！ 

打完收工！這次餐會大家都吃的很滿意又飽足！承蒙「華國大飯店」方面鼎力支持，為我們開外掛，加了幾道隱藏版菜單，吃的特別豐盛、物超所值，能參加這次餐會真是太幸運了！

(華國大飯店是五星級飯店)

「華國大飯店」的餐飲都具有相當的水平，尤其「帝國牛排館」的鐵板燒更讓本貓感到驚豔，雖說價位較高，本貓荷包大失血，但吃起來的確有其價值感。在特別的日子裡，到「帝國牛排館」慶祝用餐，寵愛自己一下，享受五星級大飯店的奢華與服務，也是人生一樂啊！ 

附帶告訴各位一個密技：一般來說，只要客人向廚師或服務生洽詢，通常都會有主廚招待的額外驚喜喔！

※ 消費參考：每人2000元以上。