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磚窯古早味料理

  • 位置: 台灣 台北市 南港區
  • 類型: 中式料理 主題餐廳
  • 地址:
    台北市南港區松河街318號
  • 電話: 02-27889040
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 6758
  • 低消: 100~200
  • 高消: 200~500
  • 經度: 121.583717
  • 緯度: 25.052805

景點內容

景點描述


老東西、舊物品,就連音樂也走懷舊風,


主打古早味料理的磚窯古早味料理,門裡門外都是時光的軌跡,每一樣都能勾起人的回憶。


讓人感到年輕的,不只有親切的老物品,還有家常古早味料理,因此不少長輩前來尋找兒時記憶,也是家族聚餐的首選餐廳。


像是這道芋橫,就是用芋頭梗下去烹調的料理,沒有鮮豔配色和華麗外表,天然的芋頭顏色,一如農村的淳樸,汆燙過的芋頭梗和香菇,放在一旁備用,


之後連同過油後的肉絲,一起放入鍋中,混著辣椒、芋頭還有薑片滾煮,再加入黃豆醬來提味,蓋上鍋蓋悶上15分鐘,就是一道樸實無華的菜餚,而這也是古早味料理的真本色。


軟軟細細的芋頭梗,帶有芋頭原味,還有黃豆醬的香甜,就是記憶中的好味道。


同樣是垂手可得的食材,地瓜葉和皮蛋兩種常見的食材,激盪出這道皮蛋地瓜葉,讓人意想不到的奇特搭配,可說是店家的創意私房菜。


料理的作法並不難,自己在家也能DIY,稍微汆燙過的地瓜葉,就先放在一旁備用,


另外,將切塊的皮蛋,放入熱水當中滾煮一會,再和青綠的地瓜葉結合,


簡單不複雜的製作過程,也是古早味料理的特色之一,各有獨特風味的地瓜葉和皮蛋,吃起來味道依舊分明,


但是兩兩搭配起來,卻不突兀奇怪,就連廚藝精湛的阿嬤也說讚。


古早味不只有蔬菜料理,還有這道紅趜豬腳,軟Q入味的豬腳,來自這鍋用數十種藥材搭配蔥和薑等食材精燉而成的滷汁,


豬腳在裡頭滷上兩小時,吸飽滷汁精華後,接著切成小塊,放上芋頭,淋上能降低膽固醇的養生聖品紅趜,


最後還要放入蒸籠蒸上15分鐘,就是一道看起來喜氣洋洋的豬腳料理,鹹甜適中的軟嫩豬腳,開胃又下飯。


就連這豬油拌飯,也是來店客人不會錯過的古早味,香Q的白飯,淋上香噴噴的豬油,沒人能抵它的美味。


一邊吃飯一旁還有一整排大同寶寶陪伴,


老闆完整收藏全系列大同寶寶,共有上千隻,不管是數量還是價格都令人驚嘆。


連包裝的紙盒,都還保留著,只要內行人一看就能知道,有多稀少。


老闆還把整間雜貨店都搬進來,糖果餅乾、ㄤ阿標,在店內吃飯變有趣,一點也不會無聊。


店內古早老東西,不只能看還能摸,像是戶外的彈珠台,大人能重溫兒時回憶,小孩則像是發現新玩具,


或是一旁的足球檯,光聽聲音就知道,它是阿公時代的東西,時代越進步,老東西越值錢。


走上餐廳二樓別有洞天,光是這一排的檜木櫃就很有歷史,裡頭放著數不清的老東西,每一樣都有自己的故事。


老闆收集台灣舊物品14年了,店內看得見的只是一部分,經營古早味餐廳,就希望客人像回到家一樣,沒有負擔。
自在、隨和、懷舊、親切就是這裡的氣氛,


位在南港的磚窯古早味料理,雖然不在熱鬧的街道上,14年來卻以樸實的美味,默默的發光發熱。

消費資訊
營業時間
11:00~14:00
17:00~21:00

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