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良田刀削麵

  • 位置: 台灣 台北市 內湖區
  • 類型: 中式料理
  • 地址:
    台北市內湖區江南街14號
  • 電話: 02-26578611
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 2813
  • 低消: 100以下
  • 高消: 100~200
  • 經度: 121.577967
  • 緯度: 25.077936

景點內容

景點描述

蔬果調味 木鬚刀削麵人氣旺

【訊息】台北市內湖區江南街14號


許多人愛吃刀削麵,喜歡它口感Q彈嚼勁,內湖有家20年老店,店裡木鬚刀削麵人氣超旺,運用大量蔬果拌炒調味,簡單家常味,一天能賣出上百碗。
老闆熟練削著手上麵團,麵條彷彿跟著節拍,精準的飛進鍋裡,煮熟後一條條浮上水面,換到旁邊的炒鍋,跟半熟炒蛋、胡蘿蔔、香菇以及青菜,跟蔬菜高湯繼續拌炒,盛盤刻意多留些湯汁,刀削麵條吸足蔬菜鮮甜。

清爽不油膩,讓這道木鬚刀削麵,熱賣20年,份量超夠的木鬚炒麵,沒有花俏食材,質樸家鄉味,來店顧客,幾乎人人點上一盤,老主顧更是週週來報到。

店裡招牌,還有這道地的北方牛肉捲餅,前一天冷藏過的餅皮,桿平用溫火煎到表面點點焦黃起鍋,抹上自製甜麵醬,配上滷好的半筋半肉片、小黃瓜條,捲起完成,看似簡單,技巧卻也馬虎不得,一口咬下,皮Q彈、肉質嫩,融合小黃瓜清甜,女性上班族最愛,一人吃份量剛剛好。

一反傳統北方菜重口味,老闆少油、少鹽,將養生觀念注入麵食,符合現代人需求,也讓老店20年來,屹立不搖。

更新日期:2012/01/26
‧欲知更多詳情,請上民視生活通》http://news.ftv.com.tw/?condir=life

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