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辣椒老爹

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起司棒棒腿 酥脆濃郁

不少人喜歡吃炸雞腿,不過,台北有家餐廳,老闆卻在棒棒腿裡塞進滿滿起司,和一點點墨西哥辣椒,大口咬,起司還會爆漿,外脆、內嫩。
酥脆焦香的雞腿看來普通,不過,翻開來別有洞天,濃濃奶香立刻竄出來,起司就像瀑布,不停往下流,牽絲剪不斷、理還斷,大口咬下,外脆、內嫩,還有淡淡的辣兩隻大手,不斷攪拌,幫棒棒腿馬殺雞,讓香料的鹹香更入味。

師傅就像變魔術,把棒棒腿的肉往外翻,看來就像一朵花,中心彷彿花蕊,大把起司塞的滿滿滿,就能慢慢收口還得洗三溫暖,沾點麵粉,接著改泡蛋液,更香醇,最後跳進麵包粉裡,讓棒棒腿穿上金黃大衣。

一碰到熱油,棒棒腿瞬間染色,油炸的酥香,四處飄散,師傅還得一一掃描,看雞肉熟度,就大功告成。

除了起司棒棒腿,還有墨西哥辣椒水餃,大刀一切,把辣椒子通通掰開,就能包進紅椒粉,調味的飽滿肉餡,就連墨西哥塔可也有波菜口味,傳統料理加上新創意,挑戰饕客味蕾。

更新日期:2013/05/02

欲知更多詳情,請上民視生活通》http://news.ftv.com.tw/?condir=life

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