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真好味蚵の店

  • 位置: 台灣 新北市 板橋區
  • 類型: 地方小吃 中式點心 中式料理
  • 地址:
    新北市板橋區文昌街9號
  • 電話: 02-29683598
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 9433
  • 低消: 100以下
  • 高消: 100以下
  • 經度: 121.455928
  • 緯度: 25.010207

景點內容

景點描述

全蚵料理 煎煮炒炸皆鮮美!

說到蚵仔麵線,都會聯想到勾芡的麵線羹,不過新北市有家餐廳,老闆卻用紅麵線煮成清湯麵線,再加上東石鮮蚵,味道如何?一起去嚐嚐。
從東石直送的蚵仔,豐腴肥美,彷彿黑珍珠,咬開來,濃濃海潮味,在口中久久不散,最後化成甜味,經過日曬、風吹的手工麵線,絲絲分明,充滿咬勁,每口都是清爽甘甜的雞湯香。

活水慢慢沖洗,幫蚵仔作spa,反覆洗了3次還不夠,還得靠人工,一顆顆仔細檢查,挑出雜質,帶有淡淡鹹味的麵線,跳進沸騰熱水,還得不停攪拌,才會均勻燙熟,新鮮蚵仔,先得穿上薄薄一層外衣,鎖住鮮甜味,就怕吃到太多粉,還得過篩,才能下鍋煮,圓潤飽滿的蚵仔,漸漸浮起來,就能放進碗裡,接著豬油煸的油蔥酥,增添古早味,還要九層塔提出香氣

吃完湯的,來點乾拌蚵仔,淋上鹹鹹甜甜,充滿大蒜香的五味醬,還有嗆辣的挖沙比,風味大不同還有灑上檸檬胡椒的炸蚵仔,煎到酥脆的蚵仔煎,讓蚵仔彷彿百變女郎,口感大不同。

更新日期:2013/06/26

欲知更多詳情,請上民視生活通》http://news.ftv.com.tw/?condir=life

 

 

今天雷克到板橋府中站附近剪髮,平常都吃飯麵的主食,想換一下口味,就在髮廊旁邊剛好有一家好像開沒多久的真好味蚵の店,店家名稱取的很直接,感覺就是提供好吃的蚵仔餐點,既然都這樣寫了,當然就進到店裡頭吃看看囉,用過餐可以發現這家店裡頭跟蚵仔相關的產品還滿多的,而且還有賣臭豆腐,可以算得上是產品很多樣化的店家,很適合吃膩便當的人來嚐鮮。

真好味蚵の店位於板橋的文昌街上,其實就在林本源園邸的附近,從板橋捷運府中站下車的話,沿著府中路走過來,看到文昌街右轉就可以找到了,在門口就可以看到店家主要販賣的商品種類。

店家蚵仔煎和臭豆腐料理的地方就在入口處旁邊,所以進門前也可以看到店家準備餐點的情景。

店內的座位很簡單,所以可先找到座位後再到旁邊點餐,不然座位坐滿的話就要等別人用完餐囉。

一部份的餐點會在店內的廚房料理,所以在這條走道的兩旁都有許多的座位,而且在牆上都有許多以前建築和風景的照片,看一看回憶過去時光也挺有趣的,只是這些圖還真難跟蚵仔聯想在一起。

店內的冷飲和小菜都放在冰箱內,小菜圓盤和長盤的價格都貼在玻璃窗旁,飲料大小杯的價格也很清楚,有需求的人再自行拿取最後再結帳即可。

店內的餐具都放在消毒箱中,坐定位點完餐後就可以自己到這邊拿餐具,若有需要調味也可以在這邊加一些醬料。

45元的脆皮臭豆腐有分葷的跟素的兩種,基本上要是沒說的話就是做葷的脆皮臭豆腐,這邊的豆腐有著很酥脆的表皮,算是比較乾脆一點的臭豆腐,只是這邊的泡菜也屬於比較乾一點,味道也偏清淡一點,讓整份臭豆腐吃起會偏乾一些,還好醬油不會死鹹,可以沾多一點一起吃。

50元的雞蛋蚵仔煎有個很詭異的外表,因為有個地方特別的焦黑,就算加了醬汁吃起來還是有些苦苦的味道,原以為是因為失誤才會煎成這樣,結果不管是在店內吃或是外帶都長的一樣,而這焦黑的部分剛好就是放了蚵仔的部分,所以吃起來就會有些苦苦的,看來煎的焦黑可能是這家店的風味吧,不過比起蚵仔乾麵,蚵仔煎的蚵仔有比較小一點,配上薄薄的麵皮,放在裡頭的葉菜也不多,吃起來讓人不太滿足,看來還有很大的進步空間。

60元的蚵仔乾麵有大約5顆左右的超肥美蚵仔,雖說麵裡頭有加九層塔,但是並無法蓋掉蚵仔的腥味,看來肥美的蚵仔並不容易處理,而且也感覺有點生,不過麵條上微甜的醬油味道還滿好的,如果蚵仔可以處理好一點應該會更好吃。

也許真好味蚵の家是新開的,所以在一些商品上感覺還有很多的進步空間,不過這家店的醬料味道都調的不錯,只要蚵仔處理好一點,應該就會更美味囉。

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