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世界美食總匯

  • 位置: 台灣 台北市 大同區
  • 類型: 地方小吃 中式點心 其它類別
  • 地址:
    台北市大同區歸綏街187號
  • 電話: 02-25530902
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 5132
  • 低消: 100以下
  • 高消: 100~200
  • 經度: 121.512682
  • 緯度: 25.0582819

景點內容

景點描述

豬排炒泡麵 醬油鹹香新滋味

【訊息】台北市大同區歸綏街187號


炒泡麵不只是泰國菜的專利,台北有家40年老店,以醃漬一天的豬排,和大火快炒的炒泡麵,充滿醬油鹹香,滋味如何,一起去嚐嚐。
撲ㄘ撲ㄘ響的豬排,烙上深淺焦痕,微焦的醬油香,遠遠就聞得到,拉開來,炒過的泡麵,不軟爛,麵芯就像裝了彈簧,有拉力,搓破荷包蛋,和金黃蛋汁一起吃,濃郁滑順。

和醃料相處了一天的豬排,一碰到鐵板,立刻竄出胡椒嗆辣,翻過來,白嫩豬排,漸漸轉成金黃色,泡麵下鍋,老闆筷子不停歇,不斷劃圈圈,讓麵條的每一面,均勻受熱,免得麵條泡爛了。

豐腴肥美的豬油打底,辛辣蒜泥爆香,再淋上酸卻不嗆的黑醋,吊出鮮味,煮出鍋燒味,老闆突然加快速度,鍋鏟不停揮舞,接著開大火,讓麵條的每一吋,吸飽醬汁。

除了豬排,還有海鮮炒泡麵,有爽脆鮮蝦,彈牙魷魚,和濃濃海味的蛤蠣,吃完鹹的,來碗綿到和綿花糖有得拼的花生。

湯飄香40年,傳承三代的小店,客人要吃什麼,全都記在腦海裡,如今第四代誕生,繼續傳承,老街特有的人情味。

更新日期:2012/07/16
‧欲知更多詳情,請上民視生活通》http://news.ftv.com.tw/?condir=life

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