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竹壽司

  • 位置: 香港 香港島
  • 類型: 日韓料理
  • 地址:
    香港銅鑼灣開平道1號Cubus 12F
  • 電話: 852-2577-0611
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 1062
  • 低消: 1000以上
  • 高消: 1000以上
  • 經度: 114.185002
  • 緯度: 22.277592

景點內容

景點描述

手握壽司,盡見真味

談到日本菜又怎少得了壽司?竹壽司由擁有30年壽司經驗的君島師傅坐鎮,平時以極新鮮的食材提供OMAKASE料理(即由師傅發板)。最令小記印象深刻的,就是這個套餐所選的食材。鰤魚、剝皮魚、蟶子、魚翅、雷魚、白子等,都是冬天才有的時令食材,而在其他餐廳亦比較少使用。其心思尤其叫人驚嘆,單是前菜的3款料理,已精心的以魚子醬配廣島石蠔、用紅酒煮吞拿魚漬、又用蟹味噌來弄了個豆腐;魚翅用京都味噌來煮;燒雷魚的魚春多得令人垂涎三尺。主角壽司共用6款肥美魚類,除了料靚,手握壽司亦盡見功架。最後配上西式甜點栗子朱古力布甸,聖誕氣氛頓時提升。

壽司 6款壽司,由上至下:海膽、海鰻、北寄貝、赤鯥魚、平目魚、拖羅。屆時會將濃和淡味的分開上檯,由淡入濃最能吃出滋味。全部魚不採用冰鮮貨,新鮮的肉質更乾身,口感亦較爽。


 

刺身
有牡丹蝦、中拖羅、鰤魚、剝皮魚和蟶子5款。特別要提及剝皮魚,來自築地,需要點由剝皮魚的肝製造的醬汁才好吃,而這種肝醬要冬天才有。

推薦美食:

  • 壽司
  • 刺身
  • 日式味噌煮魚翅
  • 燒鱩魚伴白子 

 

其它資訊:

電話:2577-0611

營業時間:12:00∼15:00,18:00∼23:00

公休日:無

刷卡:可

服務費:加一成

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秀色可餐
服務舒適
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