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廖家生炒花枝

  • 位置: 台灣 新北市 板橋區
  • 類型: 地方小吃 山產海鮮快炒
  • 地址:
    新北市板橋區成都街69號
  • 電話: 02-29580480
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 2547
  • 低消: 100以下
  • 高消: 200~500
  • 經度: 121.4621774
  • 緯度: 25.0050588

景點內容

景點描述

板橋重慶路與成都街交叉口的轉角處,每到傍晚總是人聲鼎沸,轉角處坐滿了人,爐火與炒鍋聲加上開心聊天的喧鬧聲,讓這個學校旁邊的安靜角落顯得非常火熱,這就是廖家生炒花枝。

 

 

幾十年前,廖家生炒花枝的上一代從華西街來到這個轉角,當時原址轉角邊是一個三角形的小空地,於是就在這擺起攤子來,賣的料理也不多,主要是招牌的生炒花枝羹。不過光是這一道生炒花枝羹就讓當時的這個轉角每天都大排長龍,每每忙到應接不暇,買碗花枝羹都得等上老半天。

現在攤子傳承到第二代,索性在這個轉角蓋了一棟三角形的樓房,而一樓的騎樓下當然就做為排放桌椅的地方,菜色也從生炒花枝一樣演變到現在比較像熱炒店的型式。而且這幾年間也有了Logo與新的招牌,就這樣一步一腳印的轉變中,而唯獨不變的是一直有著一碗香脆的生炒花枝,還有不變的人潮與不變的周遭泡滿花枝的一堆大水桶。

牆上的海報可以看到當年路邊攤的樣子。

菜單來說雖然不像百元熱炒店那樣多元,但是該有的都有

當然最重要的是這碗花枝羹,可以看到花枝相當多,配料除了花枝之外就是九層塔跟高麗菜。顏色看來清淡,不過相當夠味,是台南酸甜羹加上點鍋香氣的口味,爆香的蒜頭與九層塔也很香。
舀一匙羹,一定會舀到花枝,送進嘴中,馬上就感受到令人驚訝的脆度,花枝肉非常厚實,竟然也能這麼脆,還有那高麗菜也是不可思議的脆,火侯的控制可見一斑。第二口舀到九層塔一起入口,口味馬上又變成熟悉的塔香,第三口可以加上桌上附的自製辣椒醋,口味轉為酸辣,更是夠味。

 

熱炒的部分也不錯,炒飯粒粒分明,醬油味很香,整體來說相當好吃,不過可惜是用三色冷凍蔬菜。

熱炒波菜比較少見,但是炒得很香,鍋氣都有到位,大量的蒜頭很令人開心。

很受歡迎的紅糟肉,雖然應該不是真的紅糟,不過沒有太多肥肉吃起來挺順口的,很不錯。

幾年前花枝羹一碗五十元其實我有覺得不便宜,但是最近幾年物價飆漲,花枝本身沒少售價倒是沒漲過,現在去吃感覺有夠划算阿。晚上想吃點平價熱炒,是個相當好的選擇。

 

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