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老鼎旺川味鍋物

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迷你版麻辣鍋搭手工拉麵 吃飽又吃巧

一般講到麻辣鍋,都聯想到是4、5個人一起吃,而且是好大一鍋,但台北有家麻辣鍋店,為了上班族中午用餐的需求,特別設計迷你版的麻辣鍋,湯頭用的是麻辣鍋的鍋底,鴨血、豆腐都不含糊,再加入手工拉麵,讓民眾吃飽又吃巧。 紅通通的麻辣湯底,把一塊塊豆腐,煮得通透入味,每個毛細孔都滲進湯汁,還有這一大鍋鴨血,同樣煮超過4小時,才能把湯汁吸飽飽。 不敢吃太辣,得用高湯來兌,不用雞湯塊,或是高湯粉,選用的可是牛大骨,紮紮實實燉煮超過24小時。 手工拉麵,在滾水裡不停攪動,快煮1分40秒後,就能起鍋,再加入滷好的牛雜、豆皮、鴨血和豆腐,這碗麻辣麵,猶如麻辣鍋的縮小版,鴨血輕輕夾開,裡頭的湯汁就流出來,再配一口Q彈拉麵,實在好滿足。 不像一般麻辣鍋,總得4、5個人一起吃,業者為了配合上班族需求,設計迷小版麻辣鍋,讓上班族在短暫的中午用餐時間,也能解解饞,還意外拉抬業績。 儘管在夏天時間,麻辣鍋的生意不如冬天好,但業者發揮巧思,開發這款麻辣麵,讓上班族當午餐吃,也多了一條收入來源。(民視新聞周婉菱、許猛捷台北報導)

 

更新日期:2015/8/5

欲知更多詳情,請上《民視生活通》http://news.ftv.com.tw/?condir=life

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