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我家吃麵

  • 位置: 台灣 台北市 大安區
  • 類型:
  • 地址:
    台北市大安區和平東路二段118巷4弄2號
  • 電話: 02-27324612
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 2719
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  • 經度: 121.542719
  • 緯度: 25.024021

景點內容

景點描述

辣子雞丁麵暖身 帶有甜甜尾韻

【訊息】台北市和平東路二段118巷4弄2號

 


天氣冷颼颼,來碗熱湯麵,暖暖身子吧!

台北有家23年老店,老闆用里肌肉,新鮮現炒的辣子雞丁,加上特殊的蛋黃麵和雞湯,小小一碗辣子雞丁麵,吸引大批老饕上門。
白胖麵條,滑溜到和鰻魚有得拚,大口咬下,麵條在口中溜滑梯,新鮮現炒的辣子雞丁,溶入金黃色的雞汁,舌尖吃得到香辣麻和甜甜尾韻。

先得爆香陳年豆瓣,火不能大,免的豆瓣燒焦,煮出苦味,放進木香和花香的花椒,在鍋邊灑點醋,嗆出鍋香味,接著炒出蒜香味的雞丁登場,老闆說,雞丁得挑最嫩的才行,接著麵條就能下鍋,仔細看,這可不是一般拉麵,而是雞蛋麵,淋上雞骨、雞胸溫火控煮4小時的金黃高湯,就能上桌。

不吃辣,還有雪菜肉絲麵新鮮雪菜,加上肉絲,小火慢慢炒,讓雪菜的清新香氣,更渾圓飽滿,還有濃稠湯色,加上肉末、金針、木耳,滿滿好料的紹子麵,三碗風味不同的麵食,加入老闆娘的媽媽味,讓小店飄香23年。

 
更新日期:2012/02/03
‧欲知更多詳情,請上民視生活通》http://news.ftv.com.tw/?condir=life

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