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桃石日式百匯料理 (桃園大飯店)

景點內容

景點描述

桃園大飯店,創立至今已經30個年頭,在桃園地區算是相當老字號的飯店,近400間的客房,規模為桃園地區屬一屬二。不僅如此,更有可容納800人的宴會餐廳,以及國際級的會議廳。不過我對於飯店的印象只有住宿而已,這次托翹班吃飯團的福,得以品嘗飯店內精緻的創意日式料理。

其實之前逛旅展的時候有看到桃園大飯店的優惠卷,不過那時候只顧著逛旅行社,沒有注意到990元餐點優惠券,經過這次的體驗,為什麼當初不敗個2張(捶心肝)。

一進門口就被豪華寬敞的大廳所震攝,頭頂上的兩盞超巨大水晶燈吸引我的目光。

不光是大而已,作工還很細緻,這要價應該不斐吧,搞不好要6位數也不一定,我著實在燈下欣賞許久,看傻了我。

好吧,今天的重點不是飯店的裝潢,這才是今天的重點”桃石百匯創意料理”

位在大廳右側的一角,一進餐廳就被優雅的用餐環境所感染。黑色的桌椅及裝潢擺飾,雖然不算華麗,但也給人一種沉穩的感覺。

同樣奢華精緻的水晶燈,雖然不似大廳那兩盞那麼霸氣,但是感覺還是相當有氣勢。

銀箔鑲飾的黑筷,很有質感,準備來享受今日的美食饗宴嚕。

菜單,因為今天是試吃體驗,經理打算精銳盡出,好好讓我們好好的品嘗一下。今日菜單:日式驚艷雙人海鮮套餐。(A)雙人嚐鮮價NT$1200+10%。(C)雙人嚐鮮價NT$1800+10%,網路特價NTD999+10%。

好戲正式上場,頭一道美國Prime級12盎司沙郎牛排,附餐蒜味麵包+紅茶。疑!不是日本料理嗎?怎麼是牛排呢!說是百匯料理了,有牛排當然也就不意外了,而且這牛排可利害了!

使用美國Prime級12盎司沙郎牛排,厚度雖然不驚人,但足足有兩個手掌合起來那麼大。黑胡椒蘑菇口味,不似一般黑胡椒那樣辛辣,帶有淡淡的蘑菇香味。

即使煎至七分熟,肉質依然軟嫩無比。刀子輕輕一劃就切開了,入口肉汁滿盈,不虧是Prime級的牛排。價錢:原價NT$360+10%,特價NT$259+10%。是的你沒聽錯也沒看錯,259元+10%,便宜到下巴都快掉下來了!打著燈籠都找不到的破盤價!摔破盤子搞不好賠的都比牛排貴。

東洋風味藍帶炸豬排,附餐,蒜味麵包+紅茶。(原價NT$360+10%,特價NT$239+10%)

是的,又一次跌破眼鏡的價格,現在特價239元!淡淡粉紅的豬排厚實但口感軟嫩,加上火腿跟裡頭的起士,鹹鮮交織的美妙滋味。這麵衣也是特製的,完全不油膩,香酥可口!

香煎鱸魚佐奶油酸豆醬,附餐,蒜味麵包+紅茶(原價NT$360+10%,特價NT$239+10%)

這個也是239,足足兩大塊厚實的鱸魚肉。微焦酥香的魚皮,肉質細緻的魚肉佐上清爽特調酸豆醬,酸豆醬微微酸更襯托出魚肉鮮美的滋味。

爐烤羅馬半雞佐冰梅醬(原價NT$360+10%,特價NT$239+10%)這個也239。

烤的油亮的小春雞,還沒淋上就香氣四逸,冰梅醬也是香氣十足,倒有點擔心搶走爐烤春雞的風采。

好吧,是我多慮了,春雞本身就烤的相當夠味。而且這的春雞肉質極肥厚,裹上薄薄的冰梅醬,酸甜的梅香吃來清爽,並讓雞肉的風味有層次變化,很特別!

差點忘記附餐的蒜味麵包,雖然是附餐但也毫不馬虎,蒜味撲香的法國麵包,烤的香酥,拿來沾各種佐料都相當合適。

好了,西式到此告一段落,接下來就是桃石的驚艷雙人套餐系列,(我也記不得哪道是哪一個的套餐,以下隨機上菜)帕瑪森凱薩沙拉,光看擺盤就是享受,清涼感十足。淋上特製的九層塔青醬,讓清爽的沙拉,平添濃郁風味。

手工山藥細麵,同樣也是賞心悅目的色澤搭配。

這個口感超的是超棒的!山藥切的細如絲,幾乎不費力咕嚕一下子就滑入喉嚨。上頭的魚子醬鮮味十足,因為山藥的關係中和了腥味,吃起來的口感搭配起來更是豐富。

日式生魚片,不得不說桃石的擺盤真的有心。雖然只是簡單的生魚片,加上的貝殼跟竹枝的裝飾,看起來就超有質感!

生魚片的新鮮度不在話下,硬要挑出個缺點就是,多給個幾片吧。兩個人分感覺稍微”虛微”一點!

炙燒握壽司,這款我沒吃到就被秒殺了。

上頭因應食材的特色加入特調的醬料,像炙燒鮭魚似乎就加了明太子醬,沒吃到。我想知道吃起來是什麼樣的感覺(哭跑)。

幕斯鍋巴胡麻豆腐,這也是創意十足的菜色,把中國菜常用的食材鍋巴搭配胡麻豆腐,擺盤配色都相當誘人。

裹著薄薄外皮的胡麻豆腐,用舌頭輕輕一抿就化開了!鍋巴帶有米香的脆脆口感,跟入口即化幕斯般口感的胡麻豆腐簡直是絕配!我超愛這種綿中帶脆的多層次口感!

芙蓉貽貝甜菜蒸,這也是以視覺創意取勝的菜餚,紅黃相間,外面那層半透明的似乎是葛粉!?要吃才知道。讚啦!外面那層似乎是高湯凍之類的,跟裡面的雞蛋豆腐融為一體,上頭的甜菜醬汁微酸帶甜,跟口感十足的小九孔超搭的!Q軟滑嫩的口感令人著迷!

炸蝦天婦羅,還有炸香菇茄子等等的炸物拼盤,炸工確實一流,外表金黃,入口酥脆不油膩,吃起來頗為清爽,而且裡頭的食材吃起來水分及口感都有保留,吃完也不會口乾,好吃捏!

伊勢海老磯邊揚,龍蝦ㄟ,!也太傷本了這個!聽經理說光一尾龍蝦本錢就要6000-7000元!捨棄一般侷烤或是鹽烤的料理手法,這裡選擇用炸物呈現, 搭配特調的的水果醬汁,日式料理手法的表現吃來卻有南洋風情,特別!

洋風果香紐西蘭生蠔,連生蠔都出現了,真懷疑這樣的時才搭配能賺錢嗎?

在座很多人不敢吃,便宜了小弟我了!拿起來聞一下,沒有什麼腥味,只聞到柑橘的醬料香。

一口大小,豪氣吞下,讚啦!今日冠軍就頒給他了!入口咬下隨即在口中爆漿,且一點一點點腥味都沒有,吃起來超甜的,滿口馨香,超飽嘴,這個我吃一打應該都沒問題!

鹽烤鯖魚,日本料理最令人稱道的便是烤功。一條魚細火慢烤得花20,半小時,就專心龜在爐前慢慢烤。

而這道鯖魚這是烤工的極緻表現,連刀工也是細膩萬分,入口魚肉厚實細緻略帶點鹹味,微酥焦的魚皮誘人的香氣,完全不需要任何佐料就相當美味!

碧綠瑤燴百合,沒想到連中式快炒都很到位,干貝一點都不乾澀過老,入口依然水分十足。

海帶芽例湯,昆布湯底跟海帶芽共同演出的甘美湯頭,適時的出現轉換緩和一下味蕾。

一會兒服務生端上了一個石板爐,岩燒?

櫻桃鴨,松阪豬,無骨牛小排三拼,鴨豬牛的三位中流砥柱連袂登場!

岩燒這種高難度的工作還是交給專業的來,我們在旁邊”鼻香”就好!

肉片在石板上吱吱作響,視覺、嗅覺、聽覺的三重享受。

撿取一小塊無骨牛小排,沾上特製沾料,入口一嚼肉汁在口中噴發,滿是鮮甜的肉汁充斥口中。

都已經飽到頭頂了,沒想到這是竟然出現火鍋要命呀,海鮮昆布鍋。

跟之前的料理比起來,這道火鍋倒是略微遜色,唯一比較特別的大概就是他的扇貝是黃色的,還是第一次看到。

不過吃了之前生冷的食物之後,來上一碗熱湯確實也暖心又暖胃,湯頭”尤完”是昆布,如果改成味增或是牛奶湯底的應該會更有爆點!

甜點:手工奶酪 為今天這餐畫下完美的句點

既要顧及日本料理的傳統,又要在傳統中添加新的元素,要維持兩者兼顧確實不是一件容易的事,但今天我嚐到的桃石日式百匯。在創新的口味中依舊能感覺到傳統日本料理中的堅持,該注意的地方還是非常注意,無論是炸物類的麵衣,或是沾醬跟食材的契合度。吃在嘴裡仍有這是日本料理的感受,絕不是隨意拼裝出來的口味。值得讚許!也很高興今天能認識不少新朋友,翹班團的各位,下次翹班時,記得聯絡一下嘿!

本文由【大手牽小手。玩樂趣!!!】提供

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