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滇緬涼麵

  • 位置: 台灣 新北市 中和區
  • 類型: 中式料理
  • 地址:
    新北市中和區華新街42號
  • 電話: 02-29404086
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 691
  • 低消: 100以下
  • 高消: 100以下
  • 經度: 121.507816
  • 緯度: 24.9842509

景點內容

景點描述

滇緬涼麵 酸甜嗆辣 好開胃

天氣熱,不少人最愛吃涼麵消暑,台北有小店,除了滇緬料理愛用的魚露、檸檬,甚至在涼麵裡面,加入紅咖哩或是辛嗆的薑黃油,吃來酸甜帶辣。
清爽涼麵,輕輕攪拌,立刻竄出洋蔥的辣、青木瓜清香,彈牙油麵彷彿裝了吸管,大口咬下,酸酸甜甜的醬汁,在口中跳舞,尾韻怎麼有淡淡的辛嗆味新鮮洋蔥、高麗菜,還有爽脆小黃瓜,搶先登場,疊出香料作不出的清新,接著師傅彷彿調香水般,加點魚露,灑點乾燥蝦米,磨的粉,要還原小時候吃的家鄉味。

還得加上這一味,薑黃油,接著酸甜帶辣的涼拌醬,一洩而下,師傅用手掌力道,慢慢拌均勻,讓每一吋,都吸飽湯汁清爽沁涼的,還有緬甸常見的金山麵有咬勁的寬油麵,不加檸檬、魚露,改加濃郁綿密的紅咖哩,滿口都是濃濃椰奶香開胃的,還有雲南米線,潑辣的生辣椒、火紅辣椒油,光看就額頭冒汗,怪的是,才剛放了花生芝麻,老闆怎麼又再加一次古溜米線,酸酸辣辣,天氣熱,來一碗,好開胃。

更新日期:2013/06/24

欲知更多詳情,請上民視生活通》http://news.ftv.com.tw/?condir=life

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