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紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋

景點內容

景點描述

烤魚結合火鍋 火辣香麻魚肉外脆內嫩

寒流報到,最低溫下探10度,讓麻辣鍋的生意強強滾,新北市有餐廳,把老菜四川烤魚,變成火鍋,另外還有自家醃製的泡椒鍋,味道如何一起去嚐嚐。 火紅麻辣的四川烤魚鍋,外脆內嫩的盧魚,吸飽辣湯潑辣,花椒香麻,一入口,舌頭瞬間失去知覺,不過,辣味之後,留下的是中藥的濃厚香氣。 新鮮盧魚,大火烘烤逼出水分,刷上香氣濃厚的孜然、草果,讓醬香慢慢透進魚肉裡,還要不停查看,免得烤柴了。 老薑、洋蔥,大火煸出辛香,辣椒粉一碰到鍋面,嗆辣滋味立刻竄近鼻腔。 不只辣,還要香,加入20多種中藥的烤魚醬,熬了8小時的高湯,融合所有風味。 烤好的魚肉,放進麻辣湯,才能上桌。人氣夯的還有酸辣的泡椒雞鍋。 雞肉半炒半炸,鎖住甜味,接著高溫炒出酸菜酸香,還有滿滿花椒的泡椒,小火慢慢煮,發酵後的酸味,還會回甘。 寒流報到,來碗熱辣燙的熱湯,讓人頭頂冒汗。(民視新聞林嘉玫、胡希哲新北市報導)

 

更新日期:2015/12/23

欲知更多詳情,請上《民視生活通》http://news.ftv.com.tw/?condir=life

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