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永安包子

  • 位置: 台灣 新北市 永和區
  • 類型: 地方小吃
  • 地址:
    新北市永和區永樂路431號
  • 電話:
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 3646
  • 低消: 100以下
  • 高消: 100~200
  • 經度: 121.5170166
  • 緯度: 25.0083253

景點內容

景點描述

「老麵」做菜包 傳香26年!

【訊息】新北市永和區永樂路431號

 


很多人喜歡吃包子當早餐,永和就有一家26年的老店,不但所有麵糰,都是當天現做,還加入「老麵」,讓麵糰更鬆、充滿香氣,不少常客,一周要來報到好幾次。
白胖胖,彷彿少女肌膚的菜包,用手一壓,立刻彈回來,彈性不輸橡皮筋,掰開來,滿滿青菜,滿到爆出來,先加入中筋麵粉、糖和冷水,還得加入這團,老闆的獨家秘方、老麵。

老闆仔細觀察,麵糰攪伴的情況,還得不斷加入冷水,免得發過頭,打好的麵糰,立刻竄出樸實麵香,還得反覆壓實,捲起來,才吃得到一層一層的口感,最後包入爽脆竹筍、濃郁馨香的香菇和清江菜,就能送進蒸籠,蒸好的菜包,大口咬下,吃得到蔬菜清甜和淡淡麻油香。

吃完鹹的,還有甜的豆沙包,老闆動作熟練,把綿密軟滑的豆沙包起來,捏成水滴狀,噴上食用色素,立刻變身壽桃,還有嗆鼻青蔥的花捲、鹹香的鮮肉包,手工現做,讓小小一顆包子,飄香26年。

 

 
更新日期:2011/10/11
‧欲知更多詳情,請上民視生活通》http://news.ftv.com.tw/?condir=life

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